Продукты из Липецкой области на 07.12

[Елизавета Юрьевна]

http://www.eda5.ru/class_of_meals/from_ ... index.html
Оказывается свинина на задок и передок не разделывается)
А вот вырезка - в задней части, только не понятно, в правой или левой

[маугли]

http://www.eda5.ru/class_of_meals/from_meat/part_of_pig/index.html
Оказывается свинина на задок и передок не разделывается)
А вот вырезка - в задней части, только не понятно, в правой или левой

Свиная вырезка — это мясо заднепоясничной части, расположенной над почками вдоль поясничных позвонков)))
Надо брать два задка будет аж две вырезки)

[Елизавета Юрьевна]

))) Согласна)) то-то муж мой заглядывается на задок) Но она у свиньи маленькая)

[Вся такая воздушная]

))) Согласна)) то-то муж мой заглядывается на задок) Но она у свиньи маленькая)

Я тебе привезу половину туши! пусть муж развлекается по полной ))) с ножом и топором в руках.

[Тигрокошка]

совет. ножовка вместо топора. и никаких осколков))

[Елизавета Юрьевна]

))) Согласна)) то-то муж мой заглядывается на задок) Но она у свиньи маленькая)

Я тебе привезу половину туши! пусть муж развлекается по полной ))) с ножом и топором в руках.

Катя, а сколько весит половина туши?
И как все таки лучше? вдоль или поперек? Мне кажется, вдоль )))

А сала где больше, и сколько см сала о твоих хрю примерно, можешь сказать?

[Вся такая воздушная]

Катя, а сколько весит половина туши?

половина туши около 35 кг. и всегда пол туши это вдоль - т.е. тебе достаются все части порося абсолютно.

А сала где больше, и сколько см сала о твоих хрю примерно, можешь сказать?

Сало идет переменной толщины. На спине это 5 и даже 7 может быть (пока хрюшку не зарежешь не узнаешь ). На пузе - 2.5-3.5. Плюс в районе грудинки там прослойка мясо-сало. И само мясо при домашнем откорме жирнее магазинного!!! Это на шейке очень видно.

На хрюшке, которую брала последний раз, на спине 5 см.

[Елизавета Юрьевна]

Уговариваю мужа на полсвиньи))) мастер-класс по разделке 35 кг свиньи, пока отпирается ногами и руками) Для него это самый ужас - рубка костей))
Кать, а порубить если, то как порубят и на сколько частей?

[LenaCo]

Эх...прямо рыдать хочется, что овощей не будет...

[маугли]

Уговариваю мужа на полсвиньи))) мастер-класс по разделке 35 кг свиньи, пока отпирается ногами и руками) Для него это самый ужас - рубка костей))
Кать, а порубить если, то как порубят и на сколько частей?

Да фигня
Лобзик или ножовку!
Ребра поросясьи об колено ломаются
Самое главное рульки чтоб порубленные были! Там костяра толстая, а если не получится- посолить/поперчить в фольгу и целиком в духовку!

[Вся такая воздушная]

Runaway Bride
Реально всю свинью разделать ножом. Просто это несколько дольше, чем топором. Всё можно разрезать по суставам. Подрубить ребрышки кухонным топориком.

[Вся такая воздушная]

Эх...прямо рыдать хочется, что овощей не будет...

Не плачьте! ещё есть время! может что и получится!

[Мнезнакомка]

У меня затык с деньгами. В этом месяце я не смогу.
Кать, ты ведь не остановишься на паре поездок?

[Елизавета Юрьевна]

Кажется, муж почти согласился на полсвиньи))) и мастер-класс. Катя, а что можно будет разрубить ей на месте? Толстые кости можно?

[Вся такая воздушная]

Катя, а что можно будет разрубить ей на месте? Толстые кости можно?

могу пройтись по хребту.
Про остальное так - с ног и лопатки можно все срезать ножом, тогда у тебя будет мясо-мясо ) и кости целиком в суп.

Могу ногу просто в одном месте подрубить - кость будет пополам, а мясо будешь срезать сама.

[Феликс]

Мне свиную ногу можно разрубить. Хочется холодца, целиком не влезет в кастрюлю.

[Вся такая воздушная]

Кажется, муж почти согласился на полсвиньи))) и мастер-класс.

не уговорится на полсвиньи, бери барана! они маленькие) пущай тренируется.

Мне свиную ногу можно разрубить. Хочется холодца, целиком не влезет в кастрюлю.

ну задняя нога на холодец это слишком ) там мяса очень много! на холодец только нижняя часть идет.
но большие косточки подрублю - думаю, так удобно будет. А мясо потом можно срезать и запекать-варить-крутить.

[Тигрокошка]

Катя, если возможно - мне нерубленую четвертину свиньи моей)) пусть муж поразвлекается, ну, или я))

[Вся такая воздушная]

У меня затык с деньгами. В этом месяце я не смогу.
Кать, ты ведь не остановишься на паре поездок?

Будем собираться - буду приезжать ) Мясо есть. Бараны так нашлись вообще много. С молочкой сейчас немного туго - коровы встают на отел. К весне очень хорошо будет.

[Вся такая воздушная]

Катя, если возможно - мне нерубленую четвертину свиньи моей)) пусть муж поразвлекается, ну, или я))

не вопрос! Кому ещё не рубить?