Кулинария-"Все Готово!"

[маугли]

irina116

Кебабы гораздо замороченнее)))

[маугли]

Образовались в готовым наличие по 1кг:
Блины с печенкой
Блины с мясом
Блины с печенкой и гречкой
Замороженные.

[Мария Борисовна]

Юля! вопрос - как правильно готовить биточки? Что-то они у меня при жарке все развалились) Главное вкусные , все съели. но внешний вид я долго уговаривала народ попробовать.
Может я в чемто нарушила технологию? Я делала как котлеты сначала обжарила с каждой стороны, потом на маленький огонек под крышку..

[GoGo]

попробовали куринные сердечки. вкусно. только совсем не соленое. но это не плохо конечно)
но у меня вопрос. когда все привезли я сунула в морозилку и вчера вечером достала, они за ночь разморозились и утром плавали в воде. как- то слепила и пожарила и все слопали мы. а как же их жарить? заморожеными? и как печеночные звездочки жарить , и голубцы и перцы?) а лучше б можно было в духовке если. я вообще жарю только картошку.остальное или пассирую или в духовке.

[Pastelegance]

[irina116]

Делюсь своим опытом: все (котлеты, блинчики) замораживаю.

Все кладу на сковородку замороженными. Ставлю на минимальный огонь (у меня газ). Накрываю крышку. По 10 минут примерно с каждой стороны грею. Получаются хорошо прогретыми и слегка поджаренными. Мы такое любим.

Купаты вот заморозила. Как они будут в приготовлении, пока не знаю.

Все остальное - все виды котлет (в том числе звездочки), блинчики, сырники - все так готовлю, все ок.

Примечание: кидаю маленький кусочек сливочного масла. Это чтобы форма не терялась.

[Мария Борисовна]

с котлетами и блинчиками все так и получалось, а вот с биточками видимо что-то другое надо

[маугли]

Юля! вопрос - как правильно готовить биточки? Что-то они у меня при жарке все развалились) Главное вкусные , все съели. но внешний вид я долго уговаривала народ попробовать.
Может я в чемто нарушила технологию? Я делала как котлеты сначала обжарила с каждой стороны, потом на маленький огонек под крышку..

Млин...
Все все скажу!

[маугли]

с котлетами и блинчиками все так и получалось, а вот с биточками видимо что-то другое надо

Их не надо тушить под крышкой)))
Достаточно обжарить с двух сторон на сильном огне, а потом еще минуток 10-15 прогреть на маленьком НО БЕЗ КРЫШКИ!
Это готовый продукт,картошка вареная, мясо и рыба приготовлены)

[маугли]

попробовали куринные сердечки. вкусно. только совсем не соленое. но это не плохо конечно)
но у меня вопрос. когда все привезли я сунула в морозилку и вчера вечером достала, они за ночь разморозились и утром плавали в воде. как- то слепила и пожарила и все слопали мы. а как же их жарить? заморожеными? и как печеночные звездочки жарить , и голубцы и перцы?) а лучше б можно было в духовке если. я вообще жарю только картошку.остальное или пассирую или в духовке.

Пожалуйста не размораживайте НИЧЕГО)
Жарим, запекаем все в замороженном виде.
печенку и сердечки лучше на сковородке сначала обжарить на сильном огне без крышки, до корочки, а потом можно сложить в духовку. И то... Печенка может расползтись, лучше оставить в сковороде, но с приоткрытой крышкой.
Попробую в ближайшее время выложить ЦУ по приготовления.

[Весна_в_январе]

Ищу курьера завтра привезти от Маугли на юго-западную еду. 500 руб.; вдруг кому по пути?

[irina116]

Юля, про кебабы тоже расскажи, пожалуйста.
Я их положила на сковородку, как обычно, замороженными, накрыла крышкой - они дали сок, очень много выделилось. Получились суховатыми, хотя и очень ароматными. Боюсь, что я испортила эту порцию. Следующую не буду пока делать - подожду, что ты скажешь. Наверное, их тоже нельзя крышкой? Нужно на сильном огне? А они прожарятся тогда, успеют разморозиться?

[маугли]

Юля, про кебабы тоже расскажи, пожалуйста.
Я их положила на сковородку, как обычно, замороженными, накрыла крышкой - они дали сок, очень много выделилось. Получились суховатыми, хотя и очень ароматными. Боюсь, что я испортила эту порцию. Следующую не буду пока делать - подожду, что ты скажешь. Наверное, их тоже нельзя крышкой? Нужно на сильном огне? А они прожарятся тогда, успеют разморозиться?

Слушайте... Похоже это правда мое упущение...
Да, кебабы тоже без крышки... С 4сторон обжариваем, а только потом уменьшаем огонь и доделываем минут 20 с полуприкрытой крышкой.

[маугли]

Ищу курьера завтра привезти от Маугли на юго-западную еду. 500 руб.; вдруг кому по пути?

А если до станции метро Юго-Западная? Не поднимаясь?

[Весна_в_январе]

маугли
Никак, мне из дома не выйти - младшая температурит, помощников нет, муж до ночи на работе

[Тигрокошка]

Жень, от метро далеко?( не мне, я могу поспрашивать)

[Весна_в_январе]

Все, нашла кто сможет. Спасибо.

[Мамашка]

Хочу всё))) Возьму:
- котлеты классические 1кг
- пельмени классические 1 кг
- рыбные палочки наггетсы 1кг (или лучше котлеты взять? Или итого и другого по пол-кила на пробу? Ребенку, чтоб соблазнить его на рыбу ?)
- холодец 1кг
когда возможно забрать?

[маугли]

Хочу всё))) Возьму:
- котлеты классические 1кг
- пельмени классические 1 кг
- рыбные палочки наггетсы 1кг (или лучше котлеты взять? Или итого и другого по пол-кила на пробу? Ребенку, чтоб соблазнить его на рыбу ?)
- холодец 1кг
когда возможно забрать?

Рыбы нету после каникул только...
А все остальное в среду утром) если холодца хочется,или на каникулах)

[маугли]

Чур холодец забирать завтра после 16 часов пожалуйста!