МУМИ ДОЛ

Не нашла такой темы у нас вообще, а она сейчас актуальна.

Интересует все, масло, мука, сливки, молоко, чипсы)

Рецепты, где купить - может есть оптовые закупки какие? ))

Ешё кокосовый сахар бывает

Да, точно, забыла про него) Крапивное варенье на кокосовом сахаре)))

Дорогой он, а на вкус - ерунда полная. Попробовали купить, а есть не могли.

Да вот я тоже не люблю, но масло уникальное кокосовое - фиг заменишь. Рафинированное не пахнет кстати.

Молоко дорогое очень, но можно из стружки самим сделать - как заменитель обычному даже очень. Блины безглютеновые на кокосовом молоке на масленицу )) Мужикам моим норм.

Чипсы оказались очень даже вкусные - мне понра ))) И там волокна, от холестерин они снижают, и жир там!

И жировые кокосовые бомбы для кето - бесподобные.

Мне кажется, мы просто не в теме)

Вот, еще муку освоить бы.

Елизавета Юрьевна
Муку мы добавляли в конфеты сыроедческие, которые сами делали из смеси изюма, орехов, клюквы сушеной. Очень вкусно было.

Финики с кокосовым маслом вкусно. Прямо косточку вынимаешь, и кладёшь внутрь кусок кокосового масла. И как конфета получается.

Елена25 писал(а):Финики с кокосовым маслом вкусно. Прямо косточку вынимаешь, и кладёшь внутрь кусок кокосового масла. И как конфета получается.

Интересно, надо попобовать.
И чернослив, наверное, тоже вкусно.

У нас дети любят финики с кокосовым маслом. Сами себе делают.

А я люблю кокосовый сахар, очень ароматный. Ещё я покупала сироп из цветов кокоса, странный вкус, кисловатый. Кокосовый крем вкусный, это плотная масса из мякоти кокоса, а сверху масла немного. Вкусно ложку такого съесть с чаем. Кокосовое масло иногда кладу в кофе, мне нравится аромат. Есть у меня и без запаха, с ним делала шоколадный пирог без муки, иначе, после остывания сильно пахнет кокосом.
Кокосовые чипсы люблю, предпочитаю те, которые baked. Сырые тоже ничего, но жевать нужно интенсивно.

Кокосовое молоко постоянно использую для тыквенного супа-пюре, для карри с курицей и для чечевичного супа.

kasi
а производителей каких можешь озвучить, которые понравились?

И места, где у нас продают кач-ные продукты? Я уже на айхерб залезла)

Вообще читаю группу по питанию, там конечно не россияне в основном - полно рецептов интересных с кокосовыми продуктами, если буду встречать, может сюда скопирую, вдруг получится освоить что-то интересное ) если удастся найти источник норм. продуктов.

Пока картиночки с укр сайта)
https://tentorium1.com/shop_item/kokosovye-chipsy-250-g

Рецепт с айхерб (наверное овсяные хлопья и пшен муку можно заменить на безглютен)

Кокосовая гранола

Ингредиенты:

3 чашки овсяных хлопьев
1/4 чашки пшеничной муки
3/4 чашки кокосовых хлопьев Let's Do Organic...
3/4 чашки тертого или дроблёного миндаля
1/2чайной ложки корицы
1/2 чашки кленового сиропа
1/3 чашки сафлорового или подсолнечного масла
1 чайная ложка ванили
Нагрейте духовку до 150ºC

Смешайте овсяные хлопья, пшеницу, кокос, корицу и миндаль в средней миске. Смешайте кленовый сироп, масло и ваниль в отдельной миске. Затем тщательно смешайте обе смеси. Вылейте смесь на противень и размажьте ровным слоем.

Выпекайте 30 минут, затем переверните и выпекайте ещё 20-30 минут до готовности.

Храните в герметичном контейнере. Для сохранения свежести рекомендуем поместить в холодильник или морозильную камеру.

Примечание: миндаль можно частично или полностью заменить изюмом или сушёной клюквой.

Как поджарить органический кокос. Рассыпьте кокосовую стружку тонким слоем по противню. Выпекайте от 5 до 10 минут, периодически перемешивая до золотисто-коричневого цвета.

Елизавета Юрьевна
С местами покупки помочь не могу, живу уже в Словакии. Молоко здесь покупаю Aroy-d в литровых тетрапаках, этого производителя и в Москве покупала в Ашане, в интернет магазине delikateska. Там, кстати, бывали скидки на него. В Азбуке вкуса всё есть, но дорого. На iherb тоже заказывала.
Хороший производитель Nutiva.

kasi
спасибо ) но все-таки производители интересны, все ж меняется)

kasi писал(а):живу уже в Словакии

а написано-то Москва!

Елизавета Юрьевна писал(а):а написано-то Москва!

Согласно прописке

Да уж ))) про прописку я и забыла!

А вот оно как оказывается все выглядит:


https://www.youtube.com/watch?v=ycvmDRe3MCQ

А лучше сделать самим:

https://www.youtube.com/watch?v=pLPW-IB7dc4

Кто знает, где можно покупать хорошие кокосы?

Я тут начала кокосовую муку осваивать. Делала чисто на ней кексы. Она очень гигроскопичная. Нашла правило - на столовую ложку кокосовой муки кладется 1 яйцо. Но и если что-то готовится пожиже, типа оладьев, вафель, то до густоты сметаны можно добавить жидкости в тесто.

Я делала вафли на чисто кокосовой муке - получилось вкусно. Сама она божественно пахнет кокосом, а в вафлях не особо пахнет, я даже в них сыр добавляла - сомневалась, что запах будет не очень - нет все хорошо получилось.

Но чаще я кокосовую муку примешиваю к пшеничной или гречневой. Так, например, адаптировала рецепт вафель на закваске. Делаю их на смеси кокосовой и гречневой муки. Вкусно, мои уплетают. Если интересно, напишу рецепт.

На кокосовом масле жарю блины, добавляю его в выпечку. Дешаю с ним массаж лица - мне подошло.
Старший сын просит класть ему в кашу кокосовое масло, сливочное не любит.

Natashenka
Напиши, пожалуйста, рецепт вафель.