Добавки и соусы к макаронам

[Жуженька]

А кто как готовит белый соус к макаронам?

[kasi]

Белый соус - это бешамель? Или просто сливочный?

[Жуженька]

Или с сыром? Я в ожидании сотен рецептов)))

[kasi]

Бешамель я делаю только для лазаньи. Сливочное масло, мука, молоко, соль , мускатный орех, лавровый лист. Можно в нем луковицу покипятить, потом вынуть.
Вариации на тему сливочного можно делать с грибами, креветками. Я и с кабачками делала. Чеснок потомить на масле, убрать его, добавить кабачок или цуккини, нарезанный овощечисткой на тонкие пласты, присыпать орегано, добавить сливки, потом сыр.
Классический соус из овощей Примавера, без сливок, для жидкости добавляют воду от макарон, можно вина белого плеснуть.

[Кошка]

я тоже только для лазаньи так же как Каси, без луковиц

[Yashoda]

А мне из соусов, очень нравится сливовый чатни, ну это конечно если вам нравится кисло-сладкий вкус с специями. Сливы потушить с разными специями по вкусу, мне нравится, чили, черный перец, имбирь, чуть-чуть кориандра, корица (специи предварительно обжарить в подсолнечном масле), соль, сахар по вкусу. В конце можно все блендером измельчить.

[Жёлтенькая]

1) ялюблю овощи -быстро обжарить лук(режу не поперёк, а вдоль, получаются такие перья), морковь порезаную соломкой, перец (тож соломкой) или цукини соломкой или капусту. Выдавить чеснок.
Люблю когда овощи -остаются чуть твердоваты.

Это смешиваю с макаронами рисовыми-пшеничными-гречишными на выбор, но обязательно сбрызнутыми кунжутным маслом.

2) Ну и соус который я как то придумала -из того что было. Обжарить мелкий лук, добавить резаные помидоры (когда ленюсь - консервированые) потушить, помидоры поломать на дольки, засыпать большим кол-вом петрушки (у меня за лето в заморозке много набирается её), добавить чеснок, потушить. Если постный вариант -то усё, если нет -ещё и сыр туда тру.