Хрен. Едите?

[Auuka]

Кто-нибудь заготавливает хрен в любом виде, как и для чего?
Хрена много, а использую только в огурцы-помидоры для солений. Куда б и как его ещё деть?
Может, так поизведу и станет его поменьше, устала с ним бороться

[МИА]

Хреновину можно сделать, можно просто корневищем в холодиильнике держать и использовать при тушении мяса или в мясорубке и к холодцу подавать

[Синяя звезда]

С сырой свеклой перекрутить, соль, сахар, уксуса немного и воды. И да, хреновина)))

[маугли]

А проверенном рецептом хреновины поделитесь?

[Auuka]

Хреновина - это что кроме хрена?
с чем ещё едите хрен, кроме мяса-холодца? А то если мяса не есть, то и хрен не особо нужен?

С сырой свеклой перекрутить, соль, сахар, уксуса немного и воды.

А это что за приправа будет? И чего в ней должно быть больше: свёкла или хрена? какова пропорция?

[МИА]

Вот тут я давала рецепт viewtopic.php?p=13258#p13258

даю рецепт хреновины. Я его уже писала на Рожане, а сейчас просто повторюсь

1 кг помидор
40 гр чеснока(это примерно небольшая головка)
70 гр хрена(палочка длиной сантиметров 13 и толщиной в большой палец)
2 чл соли
1 чл сахара
Все прокрутить через мясорубку, добавить соль-сахар и отправить в банках в холодильник.

Теперь лично мои добавления к рецепту
Для остроты я добавляю еще острого перца, где-то 5-ую часть от стандартного стручка, ну и хрена-чеснока добавляю тож побольше. Так выходит вкуснее и менее пресно.

[маугли]

Auuka
В хреновине кроме хрена, еще помидоры и чеснок)

[маугли]

МИА
Вот спасибо! Завтра за...хреначу)

[Auuka]

Ой, спасибо
А ещё вопрос: вы его прокручиваете в мясорубке, а дышите при этом чем? У мужа воспоминания из в детства, что дед и отец это делали чуть ли не в противогазе
А что-нить с хреном и без помидор? Вот свёкла здорово только пропорцию бы. А ещё как сделаете?

[МИА]

На мясорубку пакет политиленовый натягиваю, один конец на выходе из мясорубки резиночкой держится, а другой - на емкости. Хрен в мясорубку отправляю последним, могу сверху помидорину еще кинуть, а потом сразу перемешивать и хреновый дух уже не такой резкий получается

[Zula]

Auuka
В вас же дом? Мои родители и я вместе с ними на улице крутим

[Auuka]

Zula

Мои родители и я вместе с ними на улице крутим

Даже в голову никогда не приходило, что можно на улице делать Спасибо
Да, про пакеты тоже учту (видимо делать буду я, муж опасается )

[Синяя звезда]

В нашем семейном рецепте в хреновину кладут еще болгарский и острый чили перец, а также чеснок. Я ее обожаю. Мне вкусно просто с хлебом.
Auuka
такая приправа с хреном. И бабушка, и прабабушка, а теперь мама моя так делают. Подают к холодцу, мясу. Но у нас в семье любят и просто с хлебом во время обеда или ужина.
Почищенный и порезанный на кусочки хрен мама замачивает часа на два, чтобы набрался крепости. Потом через мясорубку со свеклой, т.к. рецепт домашний, то все на глаз, хрен к свекле примерно 4:1. Крутим в пакет. Потом перекладываем в банку, добавляем воды до нужной констистенции , соль, сахар, немного уксуса. Хранить в холодном месте.

[Вся такая воздушная]

Что бы хреновина стояла в сыром виде с помидорами нужно до хрена хрена, чеснока, соли и перца ) Соотношения любые могут быть, но лучше консервирующего побольше положить.

[маугли]

Что бы хреновина стояла в сыром виде с помидорами нужно до хрена хрена, чеснока, соли и перца ) Соотношения любые могут быть, но лучше консервирующего побольше положить.

Кать, а может лимонки туда еще? Может сверху, под крышку прям ?! Или семена горчицы

[Auuka]

Синяя звезда
Спасибо и пропорция теперь понятна обязательно попробую со свёклой( тем более своя). А зелень туда не кладут? Воду кипячёную, чтобы не очень густо? Уксуса для вкуса или для консервации? Думаю домашний яблочный подойдёт?
Да, ещё....всё это добавляется в общую массу, а потом перекладывают или уксус в каждую банку?

маугли
Я бы не стала класть лимонку, не так уж она безобидна. Мы её и так слишком много потребляем в готовых продуктах, чтобы ещё в домашние сыпать

[Вся такая воздушная]

Кать, а может лимонки туда еще? Может сверху, под крышку прям ?! Или семена горчицы

не. соль, хрен, перец.

[маугли]

Кать, а может лимонки туда еще? Может сверху, под крышку прям ?! Или семена горчицы

не. соль, хрен, перец.

Ага, ясненько... Спасибо)