Модераторы: Бегущая вода, МИА, Медовая Пчёлка, Елизавета Юрьевна, Алёна ( Aqua pura ), Екатерина_, Оkсанa, Елена25, Yanny
Татьяна_С » Вт 15 сен 2009, 14:33
Сахарок (Лана) писал(а):Я у Тани мед второй год покупаю. Очень вкусный, душистый.( только что-то цена приупала А в Москву с поездом можно передать или с автобусом.
тутун » Вт 15 сен 2009, 15:54
Сахарок (Лана) » Вт 15 сен 2009, 15:59
Сахарок (Лана) » Вт 15 сен 2009, 16:02
Татьяна_С » Вт 15 сен 2009, 20:09
Сахарок (Лана) писал(а):Вот еще вопрос. У меня осталось где-то треть банки прошлогоднего. Хочется свежий есть, а как бы этот применить? Или подарить проще кому-нибудь?
) Татьяна_С » Вт 15 сен 2009, 20:09
tutun писал(а):татьяна, а вы повесьте тему про продажу меда в мамский бизнес.
Оkсанa » Вт 15 сен 2009, 20:11
Людмила » Ср 16 сен 2009, 12:11
Ага, температура хранения должна быть 5-20 градусов.Сани писал(а):я читала на каком-то "медовом" сайте, что мед не теряет своих свойств десятилетиями (если хранить не в жаре и в темноте)
НеферТитЯ » Ср 16 сен 2009, 12:23
Туу-Тикки писал(а):Ага, температура хранения должна быть 5-20 градусов.
Людмила » Ср 16 сен 2009, 13:50
Брожение (закисание) мёда вызывается дрожжевыми грибками. Закисает главным образом незрелый мед , с повышенной влажностью. Так как мёд гигроскопичен, то есть обладает способностью поглощать влагу из окружающего воздуха, то и вполне зрелый мёд при хранении в сыром помещении может забродить. В холодных помещениях, а тем более зимой брожения мёда не наблюдается.
Сахарный же мед существенно отличается от натурального. В нем отсутствуют витамины, ферменты, биологически активные вещества, минеральные соли, т. е. те компоненты, которые попадают в цветочный мед с нектаром и пыльцой. Поэтому и ценность сахарного меда значительно ниже, он не обладает целебными свойствами. Вот почему его производство с по следующей реализацией на рынке расценивается как грубейшая фальсификация натурального меда.
КАКОВЫ ЖЕ ОСНОВНЫЕ ОТЛИЧИЯ САХАРНОГО МЕДА? Чаще он имеет беловатый цвет, не обладает ароматы цветочного меда или последний слабо выражен. Вкус сахарного меда сладкий, но пресный, без терпкости, присущей натуральному. Консистенция такого свежеоткачанного меда жидкая, через 1-2 месяца - густая, но в отличие от цветочного клейкая, липкая, кристаллизация мелкозернистая (салообразная). При хранении сахарный мед закисает, бродит.
Вита » Ср 16 сен 2009, 19:25
У меня все любят медовый торт. А еще сейчас яблок много - делаю печеные яблоки с медом: у яблок вырезается серединка, но не до конца, чтоб дно осталось. Туда накладываю мед, посыпаю корицей и запекаю. Можно класть творог с медо, орехи с медом и т.д. 
parshina » Вт 22 сен 2009, 09:54
OrientAlla писал(а):Главное, чтобы мёд был настоящий - чтобы пчёлок не кормили сахаром и не пичкали антибиотиками. Вот это самое сложное - такой мёд найти.
Сахарок (Лана) » Вт 22 сен 2009, 09:55
Медовая Пчёлка » Вт 22 сен 2009, 10:10
Да и, честно говоря, Беловодью доверять безоговорочно у меня совершенно нет причин. Вот ещё Тенториуму как-то есть доверие. Получается, что мёд сильно нагревается в выпечке или ты его в конце кладёшь?Вита писал(а):я прошлогодний мед в выпечку использую
Опять же, получается, что нагрев чрезмерный... У меня идея возникла, что можно запекать всё, кроме мёда, а мёд наливать (накладывать) в сердцевинку, сразу как вынимаешь из духовки. Он ещё вполне успеет всё пропитать в тепле.Вита писал(а):делаю печеные яблоки с медом
Larik_M » Вт 22 сен 2009, 10:11
Вита писал(а): у яблок вырезается серединка, но не до конца, чтоб дно осталось. Туда накладываю мед, посыпаю корицей и запекаю
)) Тогда мед так сильно не перегревается )) Я в готовые яблоки мед с корицей добавляю )) Людмила » Вт 22 сен 2009, 10:32
parshina писал(а):OrientAlla писал(а):Главное, чтобы мёд был настоящий - чтобы пчёлок не кормили сахаром и не пичкали антибиотиками. Вот это самое сложное - такой мёд найти.
А что вы думаете про мед с пасеки "Беловодье" http://diamart.su/shop/product_421.html
НеферТитЯ » Вт 22 сен 2009, 10:36
OrientAlla писал(а):Проверяли ли диастазное число?
что же такое диастазное число? 
Вита » Вт 22 сен 2009, 10:37
Медовая Пчёлка » Вт 22 сен 2009, 10:40
Это важный показатель, но не такой однозначный.КеДа писал(а):что же такое диастазное число?
Тогда конечно.Вита писал(а):Но едим-то его раза 3 в год, так что я не парюсь насчет вредности...
Людмила » Вт 22 сен 2009, 11:04
При перегревании мёда выше 40 градусов образуется оксиметилфурфурол - канцерогенное вещество. В промышленных условиях роспуск широко используется для подготовки мёда к фасовке в более мелкую тару. Если кристаллизация мёда отсутствует (например, вы видите мёд, который имеет жидкое состояние в декабре или весной) - это связано с нарушением технологии производства мёда или с фальсификацией. Варианты: а) перед Вами незрелый мёд, в котором слишком много воды. Он не соответствует стандартам и не является мёдом цветочным пчелиным натуральным. б) при роспуске мёда в домашних или промышленных условиях его перегрели выше допустимых температур, поэтому мёд утратил свойство кристаллизоваться. Вместе с этим он утратил и ряд других ценных свойств - перед вами сахарный сироп. Кроме того, в этом «мёде» вероятно присутствует оксиметилфурфурол, который делает мёд опасным для здоровья. в) перед Вами фальсифицированный мёд или смесь натурального мёда с фальсификатом, который могли приготовить из сахарного сиропа или из инвертированной искусственным путем сахарозы.
Вернуться в Питание и здоровый образ жизни
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0
