Ave писал(а):Я наблюдая за едой, разными стилями питания и их реакцией на организм и понимаю, что все эти взаимоисключающие направления - это осколки некой мозайки Знания,
Ну вот точь в точь мои слова. Я тоже собираю пазл, мозаику. Образование у меня в психологии, поэтому пазл мой более глобальный. Вы знали что шизофрения и глютен связаны между собой? Это заметили во время 2й мировой войны в Европе, когда вся пшеница уходила на фронт. Тогда поступления шизофреников в госпиталя были раза в 1.5-2 меньше. Потом в больницах делали экперимент убирали пшеницу на месяц - попускало поциентов, возвращали - опять симптомы. Заметьте, это было до того как примерно в 50х начали усиленную гибридизацию. Посмотрите на старые картины. Пшеница в рост человека была.
Теперь. Я правильно понимаю, что продолжительность жизни славян была небольшой? Я правильно понимаю что русские женщины славились пышными формами? Так ли это что у славян была высокая детская смертность?
Если на все вопросы да, то тот ли это опыт на который стоит равняться.
Если на какой-то из этих вопросов ответ "нет", пожалуйста предоставьте ссылки, потому что у меня это необходимый кусочек мозаики до которого еще не дошли руки.
Я много читала что влияет на рост, у меня сын очень маленький. Собственно это то что и привело меня к проблеме пшеницы и зерновых вообще.
Если коротко, пример:
Все знают что в средневековье европейцы были очень маленькими, прозябали в бедности и гибли от эпидемий. Когда они приплыли в Америку, то индейцы на их фоне были огромными, имели крепкое здоровье и долго жили. Когда поселенцы стали заселять континент, то постепенно средний рост выходцев из Европы стал увеличиваться, и не только их рост (потомство я имею с виду), но даже рост привозных рабов (потомства), тоже становился выше тех кто оставался на исторической родине. Индейцы всегда были охотниками/собирателями, здесь была очень богатая земля! хотя они и выращивали немного маис, который отличается от той кукурузы что мы знаем (кажется). В общем выращивали что-то но это не было основой питания. А когда индейцев согнали в резервации их средний рост стал снижаться, они стали болезненней.
К чему я веду. Рост-гормон роста-инсулин-иммунитет все связано. И система питания которая основана на зерновых не самая лучшая, увы.
Традиционный завтрак американца - бекон и яйца сменили на сухие хлопья и что? Американцы уже давно не самые высокие в мире. Японцы стали больше есть мяса и теперь они на втором (кажется) месте по росту. И не надо говорить что они едят рис, едят. Рис самый безвредный злак, но те кто его едят очень много, как вьетнамцы, например, или филиппинцы, более бедные нации - гораздо ниже среднего роста.
А напоследок вот важный элемент который обясняет противоречивость систем питания.
http://psychologyofeating.com/3-levels-diet/коротко по русски:
1) лечебные диеты - они работают для какой-то цели, но это не значит что они подходят для организма когда он излечился, они не самые лучшие на долгие дистанции. Голод - это тоже своего роди диета. Соки - можно 2 месяца жить на соках и восстановить здоровье, побороть рак, но всю жизнь не будешь на них сидеть . Очень часто человек воодушевлен результатами диеты, счастлив от исцеления но потом наступает растерянность от того что диета уже не работает как раньше. Это как лекарство которое принимаешь когда болен. Выздоровел -->
2) поддерживающая диета - та диета которая оптимальна для жизнедеятельности организма. Человек может начать с лечебной и потом перейти на поддерживающую. Она может меняться с взрослением, с переездом с изменением взглядов.
3) эксперементальные - стиль питания который новый для человека, так не питались его родственники. Каждый новый продукт - это своего рода эксперимент. Что это за батат такой, я его попробую и посмотрю насколько мне это понравится. Пробовать разные стили питания и наблюдать за собой - замечательный способ найти свою поддерживающую диету. Принимать витамины, аминокислоты - их не принимали наши предки - тоже своего рода эксперимент.
Палео - для меня эксперементальная диета, а для кого-то нормальная поддерживающая диета. Аутоимунная палео - будет лечебной. Веганское сыроедение на мой взгляд чисто эксперементальная диета, хотя это не мешает ей быть в то же время и лечебной. Что касается веганства/сыроедения, я думаю эта диета обладает такой целительной силой, что люди просто не могут поверить что это временно, оставить стиль питания который их исцелил сродни предательству. это так, мысли..