Как сушить ягоды фрукты овощи на зиму?

[мама7]

Как сшить ягодыфрукты овощи на зиму? Кто как сушит? Как лучше: на печи, в спец сушке, еще как-то? в духовке боюсь после того как вместо сушеных получила пееные ябоки. Если сушку покупать надо то какую? в русской печи кто-то пробовал сшить? как? в какие сроки что сушить? И - сушено полезнее замороженного? что луше - сушить или морозить?

[Елизавета Юрьевна]

А я думаю, как это сшить на зиму?

Лучше всего сушилка специальная, она по типу фена, воздухом сушит, но ест очень много электроэнергии.

[Елизавета Юрьевна]

Вот они: http://catalog.onliner.by/food_dehydrator/
модель не подскажу.

[Людмила]

А я думаю, как это сшить на зиму?

Ага, а кто не умеет шить, тот пускай свяжет

А какие ягоды и фрукты можно сушить, кроме яблок?

[Елизавета Юрьевна]

В духовке тоже можно, хотя в сушилке удобней. У меня в духовке есть ф-ция обдува, тоже темпу выставляешь и обдув, и сохнет. Долго. При открытой дверце.

Да все сушат, насколько мне известно, любые фрукты, какие хочется)) Груши может не очень, но и те можно попробовать.
Ягоды тоже можно.

Как хранятся, не знаю, честно.

[Юлька]

Frankenstein's Bride, как груши сушат, не знаю. А сушеные - люблю очень. У нас их зимой постоянно продают, компот из сухофруктов или тем более узвар без груш не представляю. Не все сорта подходят, некоторые засыхают сами собой. У нас была такая на даче. Снаружи такое сморщенное и засушенное, внутри медовое и обалденное )

[Елизавета Юрьевна]

Нет, это не те груши))) Там вялят их. И сорт специальный, компотный, вы такого не найдете, это южный какой-то сорт - вкусный именно для компота, узвара)) А тут дольками нарезают обычные десертные фрукты покупные, ну или которые сумел вырастить, местные, и сушат - что-то типа чипсов получается.
И овощи - потом в суп их можно класть, готовые петрушку-сельдерюшку корень-морковь-лук видели продают сушеную? Вот на таких сушилках их делают.

Груши сочные десертные типа дюшеса лучше не сушить, а есть свежими, там сок один)))

[Черная Кошка]

А пастила? Помню у бабушки летом на обычной доске на которой лапшу режут яблоки перекрученные размазывали тонким слоем и сушили на солнышке несколько дней, а потом зимой такая вкусняка была и пожевать и пососать можно было. Без сахара точно.

[Юлька]

Когда-то я думала, а не купить ли сушилку ) в них можно делать пастилу, по-крайней мере, в моделях посерьезней

[Елизавета Юрьевна]

а ля Белевская? Там пюре сушат.

[Юлька]

а ля Белевская? Там пюре сушат.

да, пюре
http://ezidri.org.ua/pastille.html

[Юлька]

А пастила? Помню у бабушки летом на обычной доске на которой лапшу режут яблоки перекрученные размазывали тонким слоем и сушили на солнышке несколько дней, а потом зимой такая вкусняка была и пожевать и пососать можно было. Без сахара точно.

Интересно, на балконе такое реально сделать? или лучше в духовке все же? или не пытаться в квартире без сушилки?

[Елизавета Юрьевна]

На балконе мухи сожрут)) У нас даже в квартире щас - откуда?? С помойки и мусоропровода, не иначе, вылет мушиный к июлю...

В духовке делают ее, но процесс очень трудоемкий и длительный. У нас народ пробовал, в итоге потом все пошли и по 500 руб/кило купили эту пастилу. Затрах....

[Юлька]

У нас не знаю, где пастилу можно купить как у вас. Плюс мать моя дачница традиционно переживает, что на даче яблоки уродили и теперь надо что-то с ними делать. И сахар на все это надо. А потом это еще и есть придется

[Елизавета Юрьевна]

У вас наверное негде) На эту пастилу именно антоновка идет, из сладких невкусно.
Тогда просто чипсов можно насушить яблочных.

[Черная Кошка]

Да, есть придется точно, не пропадать же добру.
Балкон зависит от района и дома все же, у кого есть мухи, у кого нет, у кого тоно теневая сторона, а у кого то солнечная. попробуйте на малньком кусочке. Мама моя постоянно на балконе что то да сушит, сторона солнечная, при хорошей погоде день-два и готово. Опять же на мой взгляд лучше на даче, воздух чище. А если дома то лучше сушилку специальную.
Да, пастила яблочная именно кислая, но клееееваяяяяя.

[Елизавета Юрьевна]

Я поняла, почему они ее стали покупать) Потому что естся она килограммами, и изготавливается граммами))) Как всегда, обжираловка нужна.

[Mishka]

У меня сушилка американская эскалибур. Сушу все подряд. Чаще всего яблоки конечно. Можно еще поиздеваться)) сыпнуть корицей, сахаром или медом и апельсиновым соком сверху. Десерт к чаю. выбираю сладкие сорта, молдавские например.
Груши типа конференс, тоже оч зрелые и сладкие.
Но я все сушу не до хруста чипсового. У меня скорее сушеновяленые. Но они храняться хуже. У нас все съедается быстро
Еще..... Бананы дети вяленые любят
Пастила, да! Намешать всего подряд, можно мед добавить и сушить. Потом в трубочку сворачиваю и нарезаю.
Травы еще сушу.
Еще конфеты делаю йогуртовые. Из своего йогурта либо натурального покупного. Добавляю ягоду (клубника напр.), мед.... И на листы силиконовые. Получается как жевачка))

[Елизавета Юрьевна]

Mishka

электроэнергии правда много ест?

[Mishka]

Не знаю думаю, что нет, она хит у сыроедов, а они обычно пекутся об экологии))
Еще вспомнила, что хурму сушила. Еще кружки апельсинов и грейпфрутов - на украшения для елки на НГ.
Собираюсь все овощи засушить для супа, но видимо так и буду собираться )