МУМИ ДОЛ

очень интересует вопрос, как правильно заморозить овощи...цветную капусту, например...

постою послушаю, мож чего не так делаю....
как-то не заморачивалась этим вопросом, просто мою все, обсохнет, раскладываю по пакетам и все. при этом что-то режу, могу даже уже нужными для супа кусочками, что-то нет,

Мн не нравиться вкус овощей. которые сама морозила. Я предпрчитаю самодельные консервы. промышленная заморозка более быстрая - у овощей вкус сохраняется. В морозилке своей такого не добьешься.
Морожу только черную смородину - т.е. кислые ягоды.

я морожу все - ягоды и фрукты на компот - замечательно!
овощи, зелень для супа...

Я гуглю, как морозить данный овощ надо ли бланшировать. Цветная капуста у меня не получалась, кабачки тоже - как Вся такая воздушная
выше писала. Зато вышел отличный зеленый горошек, стручковая фасоль (ее надо бланшировать). Попробовали сделать болгарский перец в этом году для борща и яичницы, еще не знаю по поводу качества.

кабачки просто резала на нужного размера кусочки, по пакетам и в морозилку - зимой в суп оч даже

Юлька писал(а): Попробовали сделать болгарский перец в этом году для борща и яичницы, еще не знаю по поводу качества.

Я морозила болгарский перец целиком для фаршировки, просто вынула сердцевину и вставила один в другой. Зимой было очень вкусно, правда, хватило всего на пару раз.

Рина, в суп нормально было, да. Но в этом году места на кабачки жалко, не настолько вкусно.

Я морозила цветную капусту слегка отваренной в кипятке, получилось вкусно. Пробовала сырой морозить, получилось гадко. У меня соседи морозят баклажаны, их нужно обжарить на противне в духовке, предварительно смазав маслом, и в морозилку. Перец болгарский я тоже морожу. Морожу также ягоду (иргу, малину, викторию, чернику, смородину, облепиху). Морковку кстати тоже морожу, для супа, уже натертую.
Я тут читала, что баклажаны сушить можно как грибы на ниточке

А тыкву можно заморозить? Если можно, то как - кусочками или потереть на терке?

Мы на терке терли.

и как она после заморозки? Что с ней делали? Тыква вообще спокойно лежит довольно долго. Зиму точно зимует.

leo-jazz
Это если она целая Мы быстро всю тыкву не съедим. А портится она быстро, когда разрезана)))

Frankenstein's Bride
Тоже интересно как вкус после заморозки?

Да нормально все, размораживаешь, и готовишь, можно прямо мороженную на сковородку. Можно натереть на разных терках, на мелкой - для оладий, на крупной - для каши и других целей. Запах и вкус сохраняется.

Frankenstein's Bride
Спасибо! Сегодня займусь))))

Рина писал(а):постою послушаю, мож чего не так делаю....
как-то не заморачивалась этим вопросом, просто мою все, обсохнет, раскладываю по пакетам и все. при этом что-то режу, могу даже уже нужными для супа кусочками, что-то нет,

Я тоже так делаю. Иногда даже вареные овощи замораживаю. Ведь получается иногда что не рассчитаю количество - остается что-то. Так я все бросаю в морозилку в специальных пластиковых контейнерах. Для супа - самое то

замораживаю всё в огромных колличествах, у меня морозильная камера.морожу ягоды, зелень,тыкву, кабачки,огурцы,помидоры режу на кусочки или тру на тёрке ,...сливу мою, блендером жужжу , получается пюре, разливаю половником по пакетам маленькими порциями...замараживаю черешню,виноград,кусочки дыни...

КатяняМамаЛена, и как кабачки после заморозки? есть особенности приготовления замороженных?

Я в это лето наморозила цветной капусты, просто помыла, разобрала на кусочки и в морозилку кинула, ели всю зиму, мне понравилась, вкус не хуже промышленной, даже более натуральный.

Часть кабачков я тёрла на тёрке( это на оладушки и в супчик ), а часть резала мелкими кубиками- это на овощное рагу...в суп кидать в замороженном виде, а в оладушки-в размороженном