Кучка вопросов по питанию

[Забавная]

Почитала я у вас про правильное питание и голова кругом пошла! Все с ног на голову встало и теперь у меня куча вопросов, которые решила в одной теме поместить:
1. Вот Стевию вместо сахара рекомендуют, так она ж тропическое растение, а значит не местное! Может лучше просто тростниковый сахар использовать вместо свекольного?
2. Что такое зеленые овощи у В.Прайса?
3. При выборе рыбьего жира на что обращать внимание? Многие в Инете вообще без описания, у некоторых молекулярная обработка от запаха и прочая очистка...Понятно, что жидкий рыбий жир самый простой и нужен, но мы такой не хотим брать в ротик...
4. Ржаную муку можно добавлять в самые обыкновенные блюда - блины, оладушки, кексы? Или спецрецепты нужны? Моя мама пробовала из нее печь, говорит, что жидковатое и липкое тесто получается.

[мама Александра]

Может лучше просто тростниковый сахар использовать вместо свекольного?

точно! тростник же местное растение...

[*Аня*]

Почитала я у вас про правильное питание и голова кругом пошла! Все с ног на голову встало и теперь у меня куча вопросов, которые решила в одной теме поместить:
1. Вот Стевию вместо сахара рекомендуют, так она ж тропическое растение, а значит не местное! Может лучше просто тростниковый сахар использовать вместо свекольного?
2. Что такое зеленые овощи у В.Прайса?
3. При выборе рыбьего жира на что обращать внимание? Многие в Инете вообще без описания, у некоторых молекулярная обработка от запаха и прочая очистка...Понятно, что жидкий рыбий жир самый простой и нужен, но мы такой не хотим брать в ротик...
4. Ржаную муку можно добавлять в самые обыкновенные блюда - блины, оладушки, кексы? Или спецрецепты нужны? Моя мама пробовала из нее печь, говорит, что жидковатое и липкое тесто получается.

1. Если с этой точки зрения подходить к вопросу, то самое аутентичное для русских - это мед, а из нового можно попробовать сироп топинамбура или же солодовый сироп. Лично я не заморачиваюсь: для меня самый вкусный сахар - пальмовый, очень любим сироп агавы, для выпечки - тростниковый сахар, мед идет скорее как лечебное средство. Купила вот стевию, но пока не освоила ее.
2. Зеленые овощи: листовой салат, листовая свекла-мангольд, шпинат, ботва, дикие растения, щавель, просто зелень: петрушка, укроп, базилик и прочее. Я бы еще отнесла зеленую фасоль, зеленый горошек, артишоки, спаржу.
3. Тут не смогу ответить, тк то на что надо обращать внимания редко указывают, надо связываться с производителем и уточнять. Но в общем и целом, если по рекомендациям фонда Прайса, то надо, чтобы жир не был очищен от витаминов: часто его очищают, а потом их добавляют в количестве, установленном нормами, а это сильно меньше рекомендаций фонда. Важно, чтобы треска была из экологичеки чистого района и жир был очищен от ртути.
4. Ржаную муку лучше добавлять в блюда, которые проходят ферментацию, ее надо сквашивать. Мне кажется это действительно не самая легкая мука для выпечки.

[Лина]

Забавная может вы перепутали,выпекать луче не из ржаной,а из цельной пшеничной муки,она серого цвета.

[Забавная]

точно! тростник же местное растение...

ага! я сама только на след.день поняла, что написала! при этом глубоко задумалась, а где же он все-таки растет? вспоминается только рабский труд негров...

Axa, а я думала, что не заморачиваться - это есть обычный сахар Сиропы топинамбура и солодки, я так понимаю, купить можно?
Про зеленые овощи поняла, спасибо!
Про рыбий жир: где можно посмотреть рекомендации фонда Прайса по количеству витаминов? И что, производитель так и скажет честно, что он сначала очистил, потом добавил витаминов? Не могу сформулировать вопрос производителю! Понравилась таки моему сыночку Кусалочка, но сомнения есть в ее качестве...

Расскажите мне, несмышленой, про муку, плиз!!! Какую надо покупать, какие характеристики?

[Лина]

Мука должна быть цельносмолотая. больше никаких хитростей. Белая рафинированная мука в больших кол-вах вредна.

[*Аня*]

Axa, а я думала, что не заморачиваться - это есть обычный сахар Сиропы топинамбура и солодки, я так понимаю, купить можно?
Про зеленые овощи поняла, спасибо!
Про рыбий жир: где можно посмотреть рекомендации фонда Прайса по количеству витаминов? И что, производитель так и скажет честно, что он сначала очистил, потом добавил витаминов? Не могу сформулировать вопрос производителю! Понравилась таки моему сыночку Кусалочка, но сомнения есть в ее качестве...

Вот статьи про рыбий жир на сайте фонда http://westonaprice.org/component/finder/search?q=cod там можно поискать дозировку. Мы тут на форуме закупались этим жиром http://www.greenpasture.org/public/Home/index.cfm мне понравился эффект, только дочку так и не смогла заставить его есть.
Сироп топинамбура вот тут нашла http://www.tapinamba.ru/ я сама его никогда не пробовала. А второй сироп не из солодки, а из солода я имела ввиду, мальтозный.

[Забавная]

Мука должна быть цельносмолотая. больше никаких хитростей. Белая рафинированная мука в больших кол-вах вредна.

На пачках с такой мукой так и пишется? Цельносмолотая мука полностью и во всех случаях заменяет привычную рафинированную?

[Забавная]

Вот статьи про рыбий жир на сайте фонда http://westonaprice.org/component/finder/search?q=cod там можно поискать дозировку. Мы тут на форуме закупались этим жиром http://www.greenpasture.org/public/Home/index.cfm мне понравился эффект, только дочку так и не смогла заставить его есть.

мдяяя, в кусалочке в 6 раз меньше рекомендованного витамина Д... А пробовали для дочи с водой или соком разводить жир как рекомендуют?

[Лина]

вот здесь можно купить муку такую viewtopic.php?f=48&t=10838
еще "беловодье" фирма много где продаётся http://npg-belovodie.ru/
я заменяю во всей выпечке,но торты, например бисквитные, не испечь из неё.

[Забавная]

Врач-гомеопат посоветовала диету по группам крови. Получается, что для моего малыша молоко цельное не надо, масло слив., сыр, жиры тресковые - фиолетово... Кто-нибудь знает про эту диету что-нить?
А еще до меня дошло, что посаженные мной помидоры - не аутентичны, и тресковый жир тоже! И вообще у меня голова кругом от всех этих противоречивых рекомендаций!

[Сахарок (Лана)]

Я бы особо не доверяла этой диете.

[Мария (Белладонна)]

вот здесь можно купить муку такую viewtopic.php?f=48&t=10838
еще "беловодье" фирма много где продаётся http://npg-belovodie.ru/
я заменяю во всей выпечке,но торты, например бисквитные, не испечь из неё.

Ну почему же? Можно, если приноровиться Только яйца нужны очень свежие

[Fialka_]

Почитала я у вас про правильное питание и голова кругом пошла! Все с ног на голову встало и теперь у меня куча вопросов, которые решила в одной теме поместить:
1. Вот Стевию вместо сахара рекомендуют, так она ж тропическое растение, а значит не местное! Может лучше просто тростниковый сахар использовать вместо свекольного?
2. Что такое зеленые овощи у В.Прайса?
3. При выборе рыбьего жира на что обращать внимание? Многие в Инете вообще без описания, у некоторых молекулярная обработка от запаха и прочая очистка...Понятно, что жидкий рыбий жир самый простой и нужен, но мы такой не хотим брать в ротик...
4. Ржаную муку можно добавлять в самые обыкновенные блюда - блины, оладушки, кексы? Или спецрецепты нужны? Моя мама пробовала из нее печь, говорит, что жидковатое и липкое тесто получается.

1. А тростник замечательное растение средней полосы России! Тем более большая часть тростникового сахара это тот же белый рафинированный, только переваренный с патокой. Тем более Стевия прекрасно растет на Украине и в Краснодарском крае.
4. Ржаную муку можно добавлять куда угодно, например на 4 части пшеничной 1 часть ржаной, и готовите по стандартным рецептам.

[Забавная]

большая часть тростникового сахара это тот же белый рафинированный, только переваренный с патокой

это значит, что если я куплю тростниковый сахар, то большая часть из него будет обычным свекольным сахаром, но переваренным с патокой?

[Leysly-Лена]

Девочки, а где вы тросниковый сахар заказываете?

обычным свекольным сахаром, но переваренным с патокой

Во во. То, что у нас на прилавках магазов.

[Кряхтуля]

Я мусковадо покупаю. Он настоящий тростниковый неочищенный сахар. А вот демерара обычно подкрашенный рафинированный.