Вегетарианство: полезные ссылки, рецепты, вопросы и ответы

[Сахарок (Лана)]

А заморозку можно, интересно ,попробовать? Чуть оттаять и порезать?

[sirene]

Не пробовала.. мне кажется лучше бланшировать в кипящей воде пару минут, а то тесто зажарится, а внутри будет холодное))

[sirene]

заказала я таки сухофрукты на сайте http://samuryuk.ru/catalog
Очень довольна соотношением цена-качество и оперативностью доставки.
Особенно кишмиш черный понравился, дикий урюк (за смешные деньги))) и кандак. Буду брать еще, когда все съедим

[iolca]

Я тоже купила сухофрукты на этом сайте. Дикий горный урюк меня не впечатлил - он внутри весь насекомыми съеден, что с ним делать?

[sirene]

значит натуральный)) у меня не съеден, червивых совсем мало. я замачиваю на ночь, утром съедаю

[Евгения]

Девочки, вы спрашивайте, они честно говорят, если партия червивая (ну не червивая, а съеденая).
Абрикос - съеден, субхони - точно не съеден, остальное пока не заказывала

[sirene]

А вот кому муки дешевой? Если кто в раздел СП не ходит, даю ссылку здесь
viewtopic.php?f=48&t=2530

[Сахарок (Лана)]

sirene, все нрикак руки не дойдут сказать спасибо за кляр из гороховой муки. Очень прикольно. Я обязательно буду использовать. Хотя привкус есть, это меня немного волнует ,а прожарилось ли все, и можно ли такую легкую тепловую обработку для нее, горох ведь долго варить нужно.

[sirene]

Лан, пожалуйста! можно попробовать замочить муку заранее - на ночь или на несколько часов.

[Сахарок (Лана)]

Ага, а тоже так подумала.

[Валидэ]

http://motherland.forum.ru/viewtopic.ph ... BE#p366601

Со старого форума.
Не рецепт

Там Орлица рассказывает о подруге-вегетарианке, у которой ребенку уже 20 лет. Многие спрашивали, как дети на вегетарианстве вырастают.

[Доброздравин]

Подробная видеолекция о вегетарианстве: http://rutube.ru/tracks/3014401.html?v= ... 4719f5bd17

[iolca]

Ирочка, Sierene, дай, пожалуйста рецепт хлеба, который каждый день печешь

[sirene]

Юль, тебе по-моему дойти до меня проще, чем мне писать)) обычный хлеб на закваске лучше один раз увидеть, как говорится...

[iolca]

Ирочка, я ничего не запомню

[sirene]

блокнотик возьмешь))

[sirene]

О животных. Христианский взгляд
http://www.foma.ru/article/index.php?news=4196

[Кудряшка Сью]

Прекраснейшая просто статья
Спасибо огромное за нее

[iolca]

Ира, если что не так - исправь , пожалуйта
Рецепт хлеба на закваске:
Для того чтобы сделать закваску нужна простокваша.
Простокваша:
Молоко 1 литр (нужно настоящее молоко - можно попробовать молоко в гибких пакетах, которое храниться 3 дня) нагреть до 40 градусов (надо опустить мизинец в молоко - если терпимо - значит то что нужно) --- положить 1столовую ложку сметаны (сметана тоже должна быть настоящей ) --- размешать и поставить в теплое место --- через сутки будет простокваша.

Закваска:
Простокваша 1 стакан --- положить 1 ч.ложку сахара --- поставить в теплое место на ночь --- (нужно чтобы запузырилось) --- как запузыриться, надо добавить муку цельнозерновую и сделать массу похожую на тесто для оладий (чтобы и не густо и не жидко). Все делается в стеклянной банке и не мешается железной ложкой. --- Перемешать , накрыть тряпочкой , завернуть в свитер и в теплое место , но чтобы не жарко было, чтобы не сварилась. Закваску надо подкармливать утром и вечером -- добавлять муку+сахар+водичка и держать в теплом месте. За 2-3 суток забродит. Должна подняться вся масса в банке (чтобы не было не поднятых слоев в банке). И должен быть кислый запах. Допустим спиртовой запах. Если плесень - значит пропала закваска. Когда увеличилась в 2 раза - значит готова - можно печь хлеб.

Хлеб:
3 стакана муки (стакан 200 гр) - муку лучше использовать цельнозерновую или смешать белую и ржаную
1 стакан закваски
1,5 ст. ложки сахара
Водичка
Сделать тесто - не сухое и чтобы к рукам не липло (тесто из ржаной муки может липнуть к рукам)
Накрыть и в теплое место - должно подняться в 2 раза за 3-6 часов примерно.
Далее добавить масло+соль+специи+вымоченные сухофрукты+семечки --- вымесить - положить в форму и в теплое место, чтобы поднялось.
Разогреть заранее духовку до 200 градусов - поставить хлеб на 20 минут сначала - потом убавить до 120 градусов и печь примерно 30 минут. Если периодически опрыскивать водой из распылителя - будет аппетитная корочка.

Вроде все) сама еще не пекла

[sirene]

Юль, спасибо тебе от лентяйки, что написала здесь рецепт!

потом еще добавить сахар 1 ч.л. --- поставить еще на 6-8 часов

Необязательно, я кажется так не делала.

3 стакана муки (стакан 200 гр) - муку лучше смешать белую и цельнозерновую (как я поняла)

Лучше просто цельнозерновую, можно пшеничную и ржаную смешать.

А в остальном кажись все как я делаю))