Елена25 писал(а):Вряд ли теряются свойства. Раз аскорбат в порошке можно просто годами хранить.
Некоторые разводят дневную норму в воде, а потом в течение дня понемножку отпивают оттуда.
На самом деле теряются свойства. Сама видела тому подтверждение,когда анализировала аскорбинку методом вэжх. В воде аскорбиновая кислота, также как и аскорбат крайне нестабильна. При растворении в воде аскорбиновой кислоты и аскорбата натрия образуется один и тот же аскорбат ион, который быстро окисляется кислородом в воде. Концентрация падает в два раза примерно и в принципе остаётся таковой долгое время. Просто надо учитывать, что если человек хотел принять 1 гр аскорбинки в день, растворил ее в воде и не выпил сразу, то скорее всего он принял 500мг.