Покупные продукты без добавок

[IrenaF]

Ирен,а антибиотики разве не убивают бактерии,которые помогают молоку закисать?

Убивают бактерии ведь не только антибиотики, но и нагрев, пастеризованное = нагретое молоко, раз его и так нагревают, зачем еще и антибиотики добавлять? Фермерам/молокозаводам денег девать некуда что-ли?
Я не знаю как у вас, но у нас корова которой дают антибиотики, должна быть выведена из производства молока на какое-то время. А органическая корова вообще перестает быть органической, если ей антибиотики дают, что-то в таком духе. Гормоны в принципе запрещены. И любое молоко , органическое или нет, у нас обычно не киснет, а горьким становится, так как запрещено непастеризованное продавать.

[SuperNova]

IrenaF
Пастеризация я так поняла тоже разная бывает, по температуре и по времени. У нас киснет всё пастеризованное, продающееся в мягких пакетах. И например йогурт из него делать нельзя, не прокипятив. Потому что другие молочнокислые бактерии победят закваску. Просто так добавлять закваску и ставить йогурт возможно только с стерилизованным или тем на котором написано "ультрапастеризованное" (чем это отличается от стерилизации,я не очень понимаю).

Про антибиотики. В молоко их конечно же не добавляют для сохранности. Но больных коров лечат антибиотиками. Молоко от такой коровы конечно же должно сливаться во время лечения и какое-то время после, пока антибиотик не исчезнет из молока. Но в России очень часто этим пренебрегают, жалко молоко выливать, его ведь можно продать. Понятно что в Канаде контроля побольше будет. В России контроль не такой тщательный, и возможно множество уловок, хотя бы то когда проверяющие и те кто производят молоко хорошо знакомы между собой и о проверке неофициально сообщается заранее чтоб были готовы (это вообще распространено абсолютно во всех сферах жизни и делает любой контроль просто фикцией).

[SuperNova]

Кленовское хорошо киснет. На 5й день скисает точно, я его больше чем на 3 дня не покупаю, как правило рассчитываю на 2 дня. И храню в самом холодном месте холодильника, у нас есть место где подмерзает всё немножко. Ставлю туда. Пусть лучше подмёрзнет, молоку не страшно, чем прокиснет. А летом в жару у них бывают конкретные косяки, что купишь молока, а на второй день всё скисло. Не знаю то ли оно у них и впрямь какое-то "недопастеризованное", то ли это те кто доставляет в магазин молоко не соблюдают температурный режим, но летом просто хожу утром рано и покупаю молоко только на сегодня, либо если надоест так заморачиваться беру другое. Падает температура хотя бы до 25 днем, и снова всё в порядке.

[Natalek]

И на Избенке написано, что молоко пастеризованное.

[quote="Fairy"]IrenaF
Пастеризация я так поняла тоже разная бывает, по температуре и по времени. У нас киснет всё пастеризованное, продающееся в мягких пакетах... "ультрапастеризованное" (чем это отличается от стерилизации,я не очень понимаю).

Ультрапастеризованное - видимо доводят до более высокой температуры, чем при простой пастеризации

В мемуарах Ли Куан Ю (папа сингапурского "чуда") понравилось про молочную корову:

Когда в 1977 году премьер-министром Индии стал Мораджи Десаи (Moradji
Desai), я вскоре наладил с ним связи. Я познакомился с ним в 1969 году,
когда он был заместителем премьер-министра Индии. Во время Лондонской
конференции стран Британского Содружества наций в июне 1977 года я обедал с
ним в резиденции посла Индии. Ему было за восемьдесят, и он строго
придерживался вегетарианской диеты, включавшей только сырые орехи, фрукты,
овощи, какая-либо приготовленная пища исключалась. Его обед в тот день
состоял из изюма и орехов. К лежавшим перед ним шоколадным конфетам он даже
не притронулся. Его посол не знал об этой строгой диете, ибо даже молоко
должно было браться только непосредственно от коровы. И действительно, на
региональной конференции стран Британского Содружества наций в Сиднее,
проходившей в следующем году, премьер-министр Австралии Малкольм Фрейзер
позаботился о том, чтобы иметь под рукой молочную корову. Десаи уверял меня,
что того, что он ел, было вполне достаточно, и что вегетарианцы являются
долгожителями. Он подтвердил этот тезис, прожив 99 лет.

[Валентинка]

Я В азбуке Вкуса начала покупать непастеризованное и не стерилизованное молоко. Оно там в автомате. Наша Ферма. Жирность 3,4 - 4,2. Пока как быстро киснет не скажу - я вечером покупаю, утром его уже нет - мужу понравилось Бутылка (литр, наверное, я не сильна в литрах-кг) стоит 86 рублей (мне со скидкой 78).

[ЮУля]

Ага, ага, я тоже такое там брала.
Автоматы с молоком есть не во всех магазах
Молоко из Казани, там такие автоматы стоят во многих магазах попроще нашей АВ

[natalikot]

Брала в избенке масло домашнее.Тает через 10 мин после вытаскивания из холодильника.(причем не в жару)разве так должно быть с настоящим маслом?брала давно в деревне свое домашнее и чтото не помню чтоб оно так таяло...

[Людмила]

До какого состояния тает? Домашнее масло вообще мягкое, если не в морозилке.

[Тигрокошка]

про домашнее масло.
я вот задумалась. я взбила сливки до масла, и оно в холодильнике было твердое, а когда вытаскивала, оно размягчалось дольше, чем покупная доярушка.

молоко вкуснотеево летом попадалось кислое, оставляла на ночь - и сворачивалось. а вот простоквашино пару раз прогоркало, а не скисало...

[natalikot]

тает.ну как жиидкая сметана.на хлебе течет а не ложитсся и даже банку нечаяно перевернув на стол из нее протекло!собственно так и заметила увидев лужу масла на столе

[SuperNova]

Я покупаю уже давно такое масло

и топлёное делаю из него же.

Купила сегодня (подглядев тут ) топлёное Гиагинское. Конечно заметно менее вкусное чем самодельное (и как будто недотопленное или может процеженное плохо) но вроде вкус натуральный. Если на нём будет нормально жариться, буду его брать. У меня такая беда что "своё" для меня настолько вкусно что я его ем просто чайной ложкой. А это для фигуры неполезно))) Это я есть не буду.

А если у кого-то будет возможность, может кто-то мимо там проезжает иногда, покупайте масло Обнинского молочного комбината! Вот это масло!!!!

[natalikot]

масло Обнинского

а где его купить можно?

[SuperNova]

Дык в Обнинске и окрестностях

мы летом покупали в Детчино (Калужская обл.), мы туда за продуктами из деревни ездим.

мне самой интересно есть ли оно где-нибудь поближе к нашим краям.

[SuperNova]

Опа,я всё наврала. Обнинский молочный он вообще с Винн-Биллль-Даном дружит. ну его...

Обнинский Маслозавод №2 вот как это называется.

http://www.voronezhgid.ru/kommunalniy-p ... vod-2.html

[Людмила]

тает.ну как жиидкая сметана.на хлебе течет а не ложитсся и даже банку нечаяно перевернув на стол из нее протекло!собственно так и заметила увидев лужу масла на столе

[natalikot]

дадада.сама удивилась.не только у меня такая фигня.девочка по моей наводке покупала в избенке масло и тоже столкнулась с тем же ...говорит а чейто оно так быстро тает

[Василиса Микулишна]

Fairy
А че наврала?
Масло отличное,мы его тоже покупаем,когда находимся на даче, и даже в Москву везем:))
А тетушка мужнина только его пользует,уже сто лет как:))),когда никаких вимбильданов в помине не было-говорит,масло не испортилось ни капли ни по вкусу,ни по поведению:)

[SuperNova]

Наврала то что сначала написала МОЛОЧНЫЙ завод. А потом погуглила - молочный с Винн-Биллль-Даном дружит и выпускает такое молоко
http://otzovik.com/review_109302.html
видели наверно

А потом побежала в холодильник смотреть на бумажку в которую масло завёрнуто - масло делает МАСЛОЗАВОД №2, который к молокозаводу не имеет никакого отношения

[Тигрокошка]

Я покупаю уже давно такое масло

и топлёное делаю из него же.

Купила сегодня (подглядев тут ) топлёное Гиагинское. Конечно заметно менее вкусное чем самодельное (и как будто недотопленное или может процеженное плохо) но вроде вкус натуральный. Если на нём будет нормально жариться, буду его брать. У меня такая беда что "своё" для меня настолько вкусно что я его ем просто чайной ложкой. А это для фигуры неполезно))) Это я есть не буду.

А если у кого-то будет возможность, может кто-то мимо там проезжает иногда, покупайте масло Обнинского молочного комбината! Вот это масло!!!!

а я беру периодически, и вот чтото меня гложет на его счет. оно даже из холодильника мягкое

[Ола-ла]

и меня гложет.. я из него крем для торта летом в жару делала - масло было мягким, но комочков маленьких было очень много и никак они не расходились...