Нужны кабачки с дачи

[LenaCo]

Скажите, а ни у кого нет лишних кабачков, выращенных на собственной даче? Любого размера и степени зрелости. А то соседи угостили своими, мы из них заготовили икры, но что-то так вкусно получилось, что уже съели почти. Не хотелось бы ашановские со стимуляторами на эти цели использовать. Готовы купить или забрать просто так. Или обменять на готовую икру.

[Людмила]

А рецепт дайте, пожалуйста!

[Елизавета Юрьевна]

Бабушки на рынках не торгуют?
У нас в этом году бабушка проштрафилась и кабачки не вырастила, а так у нее до весны лежали под кроватью.
Мы их не очень поэтому и любим.

[LenaCo]

На нашем рынке, в основном, азербайджанские бабушки торгуют кабачками турецкими с хлебниковской овощебазы. А если и принесет какая бабушка, то 1-2, а нам много надо. Но мы хитро сделали - соседей угостили, и они вчера нам еще мешок с дачи из-под кровати привезли, а то все равно оттуда каждую неделю по кабачку выбрасывают. Теперь еще заготовим и с ними поделимся. А рецепт с банки икры верес - кабачки большими кусками запекаются в духовке до мягкости (чтобы быстрее, подсолить), в это время крупно нарезаный лук и морковь обжариваются на любом масле растительность в огромном эмалированом разу, потом калечат набухать в таз, туда же перец душистый, укроп. Тушить это все. Когда прилично уварится, выловить перец, измельчить блендером, добавить помидоры в каком-нибудь виде (томатная паста была в моем случае, т.к. домашнего сока у нас нет), добавить соль и сахар, кипятить минут 15 и запутать.

[Дереза]

Спасибо! Т9 добавил изюминку в рецепт

[Оливия]

И гарантированно можно делать все это без последующих увариваний и добавления сахара.
Я просто запекала кабачки, горячими смешивала со специями, чесноком и маслом, мяла толкушкой, закрывала в стерилизованные банки с закручивающимися крышками- прекрасно простояла банка на балконе до весны.

[Juli]

вот это не поняла:

потом калечат набухать в таз

[LenaCo]

Ох уж этот автоматический набор. Не калечат, а кабачки, конечно. Вот недавно вместо кроли телефон мой "уроды" написал. Было неловко. Иногда забываю перед отправкой проверить.