Засолка рыбы

[Ира Бодхисатва]

Девушки, кто-то покупает замороженную селёдку?
Есть хорошие места, где можно брать

[Марьянка]

Есть хорошие места, где можно брать

Это вопрос? Или предложение? )

А что ты делаешь с замороженной селедкой?

[Ира Бодхисатва]

Марьянка
Да)))) это вопрос был))))
Хочу сама посолить и не знаю где лучше купить

[Larik_M]

Я тут в светофоре скмубрию схватила, ромолила, но пока не пробовала.

[bluebell]

Я всегда брала и сельдь и скумбрию и всю другую рыбу
И солю сама лет 10 уже.

С каждым годом с рыбой все хуже и хуже.

Будешь выбирать сельдь бери крупную в идеале от 500 грамм штука.
400 грамм допустимо, ниже будет фигня

Айсфиш
Экорыба

[МИА]

У многих станций метро есть Красная рыба, у меня тут ещё maridel я в нем предпочитаю

[Ира Бодхисатва]

Записала: айсфиш, экорыба, красная рыба и маридел.
Спасибо девушки!
У нас есть хороший рыбный "Капитан Селедкин", но они мороженую продать не хотят, а хотят продать посоленную ими, задорого конечно. А я хочу сама посолить

[Ола-ла]

Красная рыба

Красная икра? ИП Борисик?
Мне их рыба очень нравится! Льда нет этого фосфатного, и вообще нет почти. Рыба хорошая, качественная, цена адекватная.
Мне очень нравится их морской окунь. Ну и так, из недорогих зашло филе минтая в брикетах, на скорую руку в яйце с солью с рисовой мукой обваливаю, и на сковороду. Быстро и очень прилично по вкусу.
Еще мойва у них хорошая. Крупная, сладкая.
Кижуч брала на засолку, отличный!
Еще взяла вот на днях кету, завтра солить буду. Кижуч подорожал сильно (

Селедка точно у них мороженная есть. Но я не брала.
Думаю, что хорошая

[Ола-ла]

Селедка http://www.borisik.ru/catalog/goods/seld-s-m-1kg/
Филе минтая, что мне понравилось http://www.borisik.ru/catalog/goods/fil ... e-s-m-1kg/
Окунь http://www.borisik.ru/catalog/goods/oku ... y-s-m-1kg/ у него все плавники удалены, чистить удобно, не колется
Кижуч http://www.borisik.ru/catalog/goods/kiz ... y-s-m-1kg/

Не понравился терпуг, он тиной вонял(( продавец мне потом сказала, что это донная рыба, поэтому воняет(( но сама рыба заморожена была качественно, безо льда почти.

[Ира Бодхисатва]

Ола-ла
Спасибо, я уже этого борисика рядом нашла, раз ты советуешь, точно возьму. Там про размер не понятно, Наталья говорит лучше чтобы крупная. Ну уж что будет.

[Ола-ла]

Ира Бодхисатва
Ира, ты попроси, чтобы они тебе покрупнее выбрали.
Видела разных у них. И мне помнится, что не мелочь была.
Напиши, какие впечатления, если купишь)

[Ола-ла]

bluebell
Наташ, рецептом поделись, пожалуйста, как селёдку и скумбрию солишь.

[bluebell]

Селедку в рассоле
Скумбрию просто солью засыпаю как и красную рыбу

[Larik_M]

Я скумбрию тоже в рассоле, мама говорит вкусно, я никак не попробую. С лаврушкой и поварила луковую шелуху.

[Ира Бодхисатва]

мурманское сало
делаю скумбрию по этому рецепту
https://www.youtube.com/watch?v=5Vp7rhGEkjU

Звучит вкусно, захотелось сделать.

[МИА]

Я делаю примерно вот по этому рецепту, но соли кладу больше, если делаю скумбрию, чтоб быстрее просолилась
https://www.instagram.com/p/CJZY76CLb1h ... =copy_link

[bluebell]

Мне кажется
1. скумбрия воду не любит. Как и красная рыба.
2. Селедка не любит сахар.

[Марьянка]

МИА
Ой, она отрезала все мои самые любимые части в рыбе )))) но к столу с ними, конечно, не подашь.

[Синяя звезда]

Ира Бодхисатва
я в Деликатеске беру селедку и солю
очень, очень просто делать.
Сельд морского посола
3 л банка с водой
5 ст л крупной морской соли
растворить в воде
Селедку разморозить в холодильнике, помыть, удалить жабры.
Банку с соленой водой ставим в раковину, т.к. вода будет выливаться. И начинаем укладывать в эту банку нашу селедку, желательно плотно. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 5 дней.
Вуа-ля.

[Ира Бодхисатва]

Синяя звезда
Спасибо! Интересно!