С фб
Дорогие люди,
позвольте я поделюсь с вами всем известным сливовым пирогом из газеты "New-York Times".
Я очень люблю выпечку "с историей", люблю вообще привязывать готовку к каким-то традициям, так что эта история — просто для меня.
(Если вдруг кто-то не в курсе, то суть в том, что на протяжении 25 лет газета "New-York Times" каждый год осенью по многочисленным просьбам печатал рецепт этого пирога, пока наконец одному главреду это не надело, и он не потребовал в последний, двадцать пятый раз, чтобы хозяйки уже залиминировали этот рецепт и повесили его на холодильник. Ну не понимал ничего человек в традициях, что с него взять!
)
Сегодня я впервые попробовала испечь этот пирог — и, впечатлившись быстротой, простотой и вкусом обещаю, что теперь он поселится у меня на кухне.
Итак.
250 грамм муки
Разрыхлитель
Примерно 200 грамм сахара (примерно — потому что варьируйте сладость самостоятельно)
2 яйца
120 грамм сливочного масла (плюс чуть-чуть для обмазки формы)
12 слив
Корица и еще немного сахара
А дальше всё проще простого!
Взбиваем мягкое масло с сахаром до пышного состояния, а потом по одному добавляем туда яйца и тоже подвзбиваем.
Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем, добавляем к маслу в несколько приемов, после чего перестаем взбивать и начинаем мешать: ложкой, до удобного и приятного однородного состояния.
Смазываем форму маслом и чуть-чуть присыпаем мукой, выкладываем тесто.
12 слив (именно 12, чтобы получилось 24 половинки — отчего-то это число сакрально для этого пирога, но я не смогла найти причины) режем пополам, вынимаем косточку, кладём на тесто срезом вверх, хорошо вдавливая в тесто (впрочем, силу вдавливания тоже определяйте сами). Посыпаем сверху сахаром и корицей. Отправляем в духовку — разогретую, если позволяет форма и неразогретую, если форма керамическая). От 30 до 45 минут при 180°С. Остужайте прямо в форме, очень вкусно тёплым, до состояния полностью остывшего довести не успели
Приятного аппетита!
P.S. У меня не поместилась 24-я половинка, так что теперь даже не знаю, можно ли назвать ли моё творение тру-пирогом от газеты "New-York Times"
ВНИМАНИЕ!
В комментариях говорят, что лучше класть сливы срезом вниз — мол, тогда еще вкуснее, в корица и сахар, к тому же, немного карамелизируются. Имейте в виду!
