как вписаться в бюджет и научиться готовить

для себя, любимых

Модераторы: Бегущая вода, МИА, Медовая Пчёлка, Мнезнакомка

Аватара пользователя
Nadine
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5113
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 23:48
Откуда: Москва, Пражская

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Nadine » Сб 05 май 2018, 17:20

natalika, я про это тоже неоднократно читала, но как-то технически себе не представляю, сколько надо соли, какой, как сыпать, как курицу конкретно разложить - надо погуглить)) У меня мини-печка, целиком курица вряд ли войдет, надо будет рубить на "запчасти"
Изображение

Изображение

Для Васту - 925 802 одиннадцать ноль четыре :)

Аватара пользователя
natalika
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 3104
Зарегистрирован: Вт 28 июл 2009, 11:44

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение natalika » Сб 05 май 2018, 18:53

Соли сыпать, чтобы покрывала полностью поверхность, на которой лежит курица. Можно грудку одну, или полкурицы. Маленькие куски будут слишком соленые

Лариса
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 4498
Зарегистрирован: Чт 20 авг 2009, 21:48
Откуда: Мексика

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Лариса » Сб 05 май 2018, 19:01

natalika
Мне в рецепте курицы на соли жалко сок, который уходит в соль. Мне очень нравится курица в собственном соку. Кусочками разделать, нарезать много лука тонкими кольцами, посолить, в горшочек в духовку на 180. Можно под крышку. Получается сочная вкусная курица и много желе, которое можно пустить на суп, или картошку в этом бульоне потушить, тоже очень вкусно.
Владис 13.02.2010

Аватара пользователя
Елена25
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 10262
Зарегистрирован: Ср 23 сен 2009, 23:21
Откуда: Москва

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Елена25 » Сб 05 май 2018, 19:18

Лариса писал(а):Мне в рецепте курицы на соли жалко сок, который уходит в соль.
Мне тоже. Самая вкуснятина.
Я курицу этим соком в духовке поливаю, тогда очень вкусная и красивая румяная корочка получается.

Аватара пользователя
natalika
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 3104
Зарегистрирован: Вт 28 июл 2009, 11:44

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение natalika » Сб 05 май 2018, 21:29

А мне кажется весь жир уходит в соль. А курица вполне сочная внутри.

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Auuka » Пн 07 май 2018, 10:28

Так ещё рыбу запекают, в соли. Но при этом рыбу не очищают от чешуи, только потрошат и промывают. Поэтому сок весь остаётся внутри.
Очень вкусно получается. На 1 рыбину кг на 2-3, 1кг соли точно нужно. Засыпать/ закопать в неё рыбу. Потом шкурку вместе с чешуёй просто снимают и всё.
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Аватара пользователя
natalika
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 3104
Зарегистрирован: Вт 28 июл 2009, 11:44

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение natalika » Пн 07 май 2018, 14:30

а вот рыбу я люблю запекать в фольге
поперчить, укропчиком засыпать и в фольге
очень вкусная скумбрия получается
она, к слову, и не дорогая
рублей 130 за кило

Аватара пользователя
Natashenka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 6702
Зарегистрирован: Ср 23 сен 2009, 03:09
Откуда: Россия Москва

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Natashenka » Пн 07 май 2018, 17:57

А не пересаливается курица на соли? То место курицы, которым она на соли лежит.
Сын Петя 2007
Сын Саша 2011
Дочка Таня 2017

Аватара пользователя
Синяя звезда
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2093
Зарегистрирован: Чт 30 июл 2009, 12:19
Откуда: Москва

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Синяя звезда » Пн 07 май 2018, 19:29

natalika
Мы тоже очень любим скумбрию запекать. Начились в хорватии, они ее называют скуша, подают с соусом из петрушки, чеснока и оливкового масла, ну и белое вино. Там ее грилуют.
Надо выпотрошить и отрезать голову, соль, черный перец. в духовку под гриль минут на 10 до первого появления легкой золотистой корочки. Мне удобно ее запекать на чугуной сковородке. Никакого масла не надо.
сыночек и дочечка

- А что это за звуки вон там? – спросила Алиса.- А это чудеса – равнодушно пояснил Чеширский Кот.- И… И что они там делают? – поинтересовалась девочка.- Как и положено, - Кот зевнул. – Случаются.

Аватара пользователя
natalika
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 3104
Зарегистрирован: Вт 28 июл 2009, 11:44

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение natalika » Пн 07 май 2018, 19:49

Natashenka писал(а):А не пересаливается курица на соли? То место курицы, которым она на соли лежит.

Ну она же на косточке лежит. Там и есть нечего

Аватара пользователя
Larik_M
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 20526
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:08
Откуда: г. Сергиев Посад

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Larik_M » Пн 07 май 2018, 19:54

А я думала шкуркой на соль кладут. А смысл?, чтобы влага куда то впитывалась ?? Мне вроде как и жалко сразу килограмм соли в помойку. Не в деньгах дело, а вообще. Мы на вертеле на гриле в духовке курицу делаем. А косточки, это мое любимое :) Скумбрию надо попробовать на сковороде гриль сделать. Я ее обычно в фольге. Или это сковороду чугунную под гриль ?? Можно и так попробовать :)
Сынулька -- 03,04,2005 г.
доченька --11,04,2010 г.

Аватара пользователя
Синяя звезда
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2093
Зарегистрирован: Чт 30 июл 2009, 12:19
Откуда: Москва

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Синяя звезда » Пн 07 май 2018, 19:56

Larik_M
Сковородку под гриль. Просто с чугуном ничего не случается под грилем.
сыночек и дочечка

- А что это за звуки вон там? – спросила Алиса.- А это чудеса – равнодушно пояснил Чеширский Кот.- И… И что они там делают? – поинтересовалась девочка.- Как и положено, - Кот зевнул. – Случаются.

Аватара пользователя
Larik_M
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 20526
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:08
Откуда: г. Сергиев Посад

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Larik_M » Пн 07 май 2018, 19:58

У меня еще и с ребрышками сковорода, и чугунная, и ручка снимается :)) Попробую :)
Сынулька -- 03,04,2005 г.
доченька --11,04,2010 г.

Аватара пользователя
natalika
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 3104
Зарегистрирован: Вт 28 июл 2009, 11:44

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение natalika » Пн 07 май 2018, 22:14

Larik_M
Почему килограмм? Я сыплю тонким слоем достаточно, грамм 200 хватает

Аватара пользователя
Йордис
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 17405
Зарегистрирован: Пт 14 авг 2009, 19:06
Откуда: новая Мск, г.Московский

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Йордис » Пн 07 май 2018, 22:54

однажды только делали вот это: 1кг соли, сверху курица...
чем-то не понравилось, больше не делаем.
17; 14,5; 12.

Изображение

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Auuka » Вт 08 май 2018, 01:48

А на бутылке курицу кто-нибудь делал или делает?

Для меня это изобретение советских времён, когда молочных бутылок было много, а про гриль, тем более персональный, ещё не слышали.
Получалось быстро, легко, вкусно и могло быть разнообразно :o
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Лариса
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 4498
Зарегистрирован: Чт 20 авг 2009, 21:48
Откуда: Мексика

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Лариса » Вт 08 май 2018, 03:47

Auuka писал(а):А на бутылке курицу кто-нибудь делал или делает?

Для меня это изобретение советских времён, когда молочных бутылок было много, а про гриль, тем более персональный, ещё не слышали.
Получалось быстро, легко, вкусно и могло быть разнообразно :o


Помню, мы в общаге делали. Пытались на противень уложить и запечь в вытекающем соке картошку, получалось плохо, потому что картошка готовилась в 2 раза дольше. И выглядит это все сооружение :oops: .
Последний раз редактировалось Лариса Вт 08 май 2018, 04:37, всего редактировалось 1 раз.
Владис 13.02.2010

Аватара пользователя
Natashenka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 6702
Зарегистрирован: Ср 23 сен 2009, 03:09
Откуда: Россия Москва

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Natashenka » Вт 08 май 2018, 04:21

natalika писал(а):
Natashenka писал(а):А не пересаливается курица на соли? То место курицы, которым она на соли лежит.

Ну она же на косточке лежит. Там и есть нечего

А как соль попадает в верхние слои курицы, те что сверху?
Сын Петя 2007
Сын Саша 2011
Дочка Таня 2017

Аватара пользователя
Natashenka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 6702
Зарегистрирован: Ср 23 сен 2009, 03:09
Откуда: Россия Москва

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Natashenka » Вт 08 май 2018, 04:24

Лариса
У меня подруга делает курицу на бутылке. Она боится жиров куриных и весь стекший жир выливает. Сама курица вкусная получается. Она ее приправой для гриля натирает сильно.
Сын Петя 2007
Сын Саша 2011
Дочка Таня 2017

Лариса
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 4498
Зарегистрирован: Чт 20 авг 2009, 21:48
Откуда: Мексика

Re: как вписаться в бюджет и научиться готовить

Сообщение Лариса » Вт 08 май 2018, 04:41

Natashenka писал(а):Лариса
У меня подруга делает курицу на бутылке. Она боится жиров куриных и весь стекший жир выливает. Сама курица вкусная получается. Она ее приправой для гриля натирает сильно.


Наверное, сейчас я тоже боюсь куриных жиров. А почти 20 лет назад не боялась)).
Мне технология не очень нравится - в бутылку налить воду, потом надеть курицу, потом задвинуть в духовку, не опрокинув... А потом в процессе готовки проверить. Для меня все эти манипуляции выглядят не очень безопасными, но было вкусно. особенно в общаге :lol:.
Владис 13.02.2010

Пред.След.

Вернуться в Кулинария, быт, красота

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 8

cron