МУМИ ДОЛ

Да, скорей всего в шкурке дело. Лучше не рисковать и всегда ее обрезать.

Секрет писал(а):Правда, я шкурку с кабачков не счищала.

?? что за кабачки у Вас, я белые беру, никогда ничего не счищаю, не горчили ни разу.

У нас кабачки не горчили никогда. Может быть все дело в том, как их выращивают?

IrenaF писал(а):Сорока, спасибо!
Мой сын вчера не мог наесться Я сделала так кабачки с базиликумом, а потом добавила еще туда спаржу чуть поджаренную в оливковом масле (ее не рискнула жарить без масла) с укропом, такой вкусный салат получился Сын сказал что просто очень и очень, и остренько и кисленько, ему очень понравилось

Именно сочетание таких кабачов с чем-то поджаренным на масле (я спаржевую фасоль положила), нам тоже больше понравилось!

Ниса
Секрет
попробуйте кабачки после нарезки на пару минут в подсоленную воду опустить - она сразу темнеть начинает и горечь вся уходит.
у нас давным давно в семье так делают и ничего не горчит

Ларик писал(а):?? что за кабачки у Вас, я белые беру, никогда ничего не счищаю, не горчили ни разу.

Ага, они сладкие наоборот.

Juli писал(а):попробуйте кабачки после нарезки на пару минут в подсоленную воду опустить - она сразу темнеть начинает и горечь вся уходит

?? Точно кабачки ?? не баклажаны, вот те точно горчат

А мне баклажаны местные не горчат А кабачки разные попадаются.

Всем на здоровье!
Я сегодня всё-таки пожарила на масле... вкусняшка получилась
Кабачкт тоже ни разу не горчили.

Я посмотрела, что сын добавил даже этот рецепт в свою газету Так что действительно ему понравилось

И я приготовила. Очень понравилось, даже мой привередливый муж оценил, правда предложил кабачки посильней прожаривать. Спасибо за рецепт!

IrenaF писал(а):А мне баклажаны местные не горчат А кабачки разные попадаются.

Вот у меня точно как у Ирены.

Ларик писал(а):что за кабачки у Вас, я белые беру, никогда ничего не счищаю, не горчили ни разу.

Я в Израиле живу, может, здесь для кабачков полив недостаточный, поэтому и горчат. Хотя почему тогда баклажаны не горчат?..

А я с баклажанами сделала этот рецепт - тоже вкусно получилось, только я прослоила баклажаны тонкими пластинками свежих помидор. Все таки чугунная сковорода-гриль это чудо просто - без масла все жарится отлично.

Ниса писал(а):Все таки чугунная сковорода-гриль это чудо просто - без масла все жарится отлично.

Ниса, а загляните сюда, пожалуйста: viewtopic.php?f=32&t=271&p=95266#p95266. Я там вопросик задала, может, что подскажете?

Ларик писал(а):никогда ничего не счищаю, не горчили ни разу.

Точно! Баклажаны горчат, а вот кабачки никогда...

Juli писал(а):попробуйте кабачки после нарезки на пару минут в подсоленную воду опустить - она сразу темнеть начинает и горечь вся уходит.

Никак не верится, что речь идет о кабачках, там ведь и горчить-то нечему.

ЮУля писал(а):Juli писал(а):
попробуйте кабачки после нарезки на пару минут в подсоленную воду опустить - она сразу темнеть начинает и горечь вся уходит.

Никак не верится, что речь идет о кабачках, там ведь и горчить-то нечему.

да, они не горчат, мы их молодые вообще сырыми едим иногда, без всякой готовки, но горечь баклажан это выводит со стопроцентным эффектом. соответственно, если кому вдруг попадаются горькие кабачки - почему бы не воспользоваться проверенным способом

Juli писал(а):горечь баклажан это выводит со стопроцентным эффектом. соответственно, если кому вдруг попадаются горькие кабачки - почему бы не воспользоваться проверенным способом

Про баклажаны - все верно, но ведь они, в отличие от кабачков, имеют губчатую мякоть:)
Вообщем офф:)

Рецепт надо будет опробовать с оливковым маслицем.

ЮУля писал(а):Никак не верится, что речь идет о кабачках, там ведь и горчить-то нечему.

Я думаю раз кабачки очень похожи на огурцы, они горчат по тем же причинам. Огурцы же могут горчить.

Наверно, не горчат у тех, кто сам выращивает, а кто покупает, может на разные нарваться.
У нас кабачки свои, причем их море всегда вырастает, мы летом ими и питаемся. Рецепт опробовала, все же буду прожаривать до готовности, полусырые мне как-то не очень.
Я обычно кабачки в сметане тушу с чесноком, помидоркой и болгарским перцем

Танюшка (Master) писал(а):Наверно, не горчат у тех, кто сам выращивает, а кто покупает, может на разные нарваться.

Мои собственные огурцы горчат иногда, сейчас прочла от нерегулярности полива такое бывает

Девоньки, а вы под кабачками понимаете только кабачки или цуккини тоже? Я вот от кабачков совсем отошла, после цуккини они кажутся водянистыми и безвкусными.