МУМИ ДОЛ

Я хочу дома хлеб печь. В основном, из ржаной муки. И т.к. я дома бываю недолго, то мне надо максимально просто.
В идеале потом (когда нибудь) на закваске....
Стоит ли покупать хлебопечку? Она сама тесто замешивает?
Или все таки - осваивать замешивание (не знаю как, оно же несколько раз должно подойти, к нему всю ночь бегать ) и выпечку в духовке?
)))
спасибо )

подпишусь) тоже хочу ответ)))

мой опыт. пока маленький.

на закваске.
ставлю с вечера опару(даже с ночи, получается, часов в 11-12), ночь стоит. утром(в день когда не идем в сад) - замешиваю тесто, и ставлю на плиту подниматься. едем на рисование, возвращаемся (или не едем, и тогда просто оно час-два поднимается), ставлю в разогретую духовку. час печется - и все))

ржаной мои ели вяло( мы его вообще мало едим) белый - получше( он серый скорее, чем белый). потому что ржаной - кислый.

Хлебопечка удобнее.

Хлебопечка экономит около 20 мин личного времени+ еще время на мытье посуды.

Когда я замешивав хлеб руками остается грязная липкая посуда в тесте, которое надо еще отмывать. Хлеб печка мешает и печет в одном "тазике", ну а после выпекания хлеб вытаскиваешь, форму чуть сполоснуть и все.

И еще: духовка- то у меня все равно есть. Если нам с дочкой хочется помесить руками - а это особый кайф, мы месим руками и печем в духовке
Еще плюс в хлебопечке: если надо свежий хлеб к определенному времени ( к возвращению с работы или к завтраку), то духовка тут хлебопечку не заменит

Для чайника хлебопечка удобнее.

Она для всех удобнее, она в принципе удобнее))) Я не чайник)))) Это не обидно, но 7 лет уже пеку, из них 5 - в хлебопечке. Правда, деградировала, в духовке уже и не получится, наверное.

А в хлебопечке разве можно на закваске? Или это должна быть особая хлебопечка, программируемая? Потому что в моей рецепты только с быстрыми дрожжами, весь цикл часа четыре максимум. А На закваске вроде дольше...

Я на закваске пеку, нормально. В соответствующей теме много рецептов, советов.
У меня есть 6-часовой режим, Панасоник. Но я сначала просто замешиваю, а потом ставлю на режим, иногда с отсрочкой.

Такая функция есть не во всех хлебопечка (таймер), но уверена, и в таких на закваске пекут. Посмотрите тему про хлеб.

Тигрокошка
Спасибо, для меня не вариант пока с возвращениями домой, но все может измениться

Спасибо, понятно Значит будет хлебопечка. Потому как к утру или вечеру чтобы был хлеб это ммм здорово
Теперь следующий вопрос - в хлебопечках на что обращать внимание? (Кроме цвета и дизайна
И у нас это будет ржаной, мы почти не едим пшеницу.

Может не в тему, но я не пеку хлеб, мы не едим пшеницу и ржаную муку тоже редко, а вкусного всем хочется. Я пеку луковые лепешки. Беру 3 яйца, ложку крахмала (можно обойтись), вода (стакана три, но я на глаз), соли по вкусу и муку. Любую. Я делаю рис+гречка, стараюсь больше гречки. Но делала ячменные как то, ржаную добавляла, не важно. Луковицу порезать и обжарить слегка на топленом масле. Все смешать миксером и на противень. Я делаю часто у меня занимает минут 15-20, потом еще минут 20-30 в духовке. К обеду делаю. Тесто должно быть такое ... ну не растекалось чтоб. Но это на любителя, мои любят, когда пожиже и хрустящие. Пару раз надо сделать и станет ясно как вам больше нравится. Еще хорошо муку в теплую воду добавлять, тогда тесто набухает, тоже вкусно.

о, Ганна, ты молодца! я тоже делала такие. и луковые, и морковные, и с репой(была старая репа, которую есть уже не ахти - не хрустит, но блин, со своего огорода, не порченая ). все сметали.

Рис-греча - это мука? Попробую тоже сделать, только без гречи и яиц...

да, я делала луковые с гороховой мукой - одна ела. мне тааак нравились)) дети не заценили, муж не успел))