МУМИ ДОЛ

Кто как сливы заготавливает?
У меня пока таке варианты:
1. Сушить. Но как хрантся сушеные сливы? Сохнут они, вообще, долго и плохо. В итоге высушиваются в сухарики (режу на половинки перед сушкой, целиком вообще очень плохо сушатся)
2. Морозить. Но вроде при замораживании теряется много всего полезного.
3. Моченые сливы. Но как? Видела рецепты - в них соль используется. Соленые сливы - не хочется, хочется сладких.
4. В собственном соку -можно без сахара делать - но долго варить - жалко!

Так какой же способ саый полезный?

а пастила?
и еще можно засушить в дегидраторе до тонких пластинок- там точно максимум полезного сохранится.
Но из всего перечисленного заморозка- самый щадящий способ.
При любом что-то да потеряется.

а какой рецепт пастилы?

Запечь в духовке, протереть до кашицы через сито, выложить слоем 1 см на бумагу для выпечки ( бумагу маслом смазать растительным чуть чуть) и сушить , при такой погоде можно в духовке на минимуме и с приоткрытой дверкой, или в сушке специальной.

Спасибо за рецепт! Положила уже 1 шт сушить в сушку, смешала лвовое пюре с медом (перемолотый мед в сотах, другого не было, не знаю, получтся л, там ведь и воск). А какую температуру ставить? Я - 40 гр поставила, чуть меньше.

должно нормально сохнуть при 40, а как с воском не знаю она и без меда вкусная, сливовая пастила

Мы делали 5-ти минутное варенье без сахара, потом в стерилизованные банки и под крышки. Стоит отлично)) Правда, сливы сами по себе были очень сладкие, вкусно, даже не скажешь, что без сахара.

Malin'Ka писал(а):Мы делали 5-ти минутное варенье без сахара, потом в стерилизованные банки и под крышки. Стоит отлично)) Правда, сливы сами по себе были очень сладкие, вкусно, даже не скажешь, что без сахара.

Малинка, а можно поподробнее - как делать? Воду надо добавлять? От косточек очищать? Крышки винтовые или какие? Банки потом как-то надо пастеризовать?

Я сушила половинками на солнце до тонких пластиночек. А зимой в компот или в мясо добавляла. Хранила просто в мешочке.

мама7 писал(а):Малинка, а можно поподробнее - как делать? Воду надо добавлять? От косточек очищать? Крышки винтовые или какие? Банки потом как-то надо пастеризовать?

Без воды, от косточек мы очищали, так есть потом удобнее, но это кто как хочет. Крышки для закатывания ключом, только банки перед заливанием варенья простерилизовать надо, а потом залить горячее варенье и стерилизованными тоже крышками закрыть. А варить минуты 3-5 после закипания.

мама7 писал(а):. Моченые сливы. Но как? Видела рецепты - в них соль используется. Соленые сливы - не хочется, хочется сладких.

но это очень вкусно нас угощали как то
Но они как то очень сложно готовили, рассол периодически сливали со сливы, кипятили и опять заливали.