МУМИ ДОЛ

Люди добрые помогите, я хоть и читаю книгу Сырникова и постных блюд много знаю, но расскажите кто как постится. Поделитесь своим бытовым опытом. То что пост прежде всего для души - это даже не обсуждается, это во главе угла. Просто хочется иметь под рукой массу постных рецептов и не заморачиваться на готовку в эти дни, а максимально сосредоточиться на душе. Кто как справляется с блюдами для домочадцев, которые в силу разных причин не постятся?

Сейчас у нас еще ГВ, пока еще не постилась. Как считаете, можно и реально поститься при ГВ? Ведь ре нельзя еще, очевидно. Получится мы с ре будем разную еду кушать?
Раньше так и готовила себе одно, мужу - другое (он не постится). Хлеб псотный пекла, квашеная капуста, винегрет, салат из вареной свеклы с черносливом и грецким орехом, картошка вареная, жареная, овощные супчики (то просто, то суп-пюре), все каши на воде (ячневая, гречневая, рисовая и т.д.), постный борщик вкусный получается...салаты из свежих овощей (если покупаете зимой). Вкусно еще паста с обжаренными на оливковом масле кабачками и луком кольцами. Овощи тушеные (режу крупными брусчками баклажаны и кабачки, на четвертинки луковицу, поменьше брусочки моркови и все на оливковом масле на сильном огне обжариваю-тушу чуть-чуть) Это, что первое на ум пришло. Легко, быстро, сытно. Можно пироги постные печь с капустой, яблоками, с грибами...Грибной суп, гороховый суп-пюре. Тушеная фасольс луком. ...могу так долго продолжать

Леночка писал(а):Можно пироги постные печь с капустой, яблоками, с грибами...

а рецепт?

1 ст воды, 3 ст муки, 0,2-0,5 стакана оливкового масла (я сама люблю поменьше масла, но можно поэксперементировать, кому как), 1 ч.л. соли, 2 ст.ложки сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, чуть ванилина.

я, честно говоря, из-за лени да и нравится мне больше - пеку кулебяки, а не пирожки. Они больше, и получается начинки больше, чем теста...ням-ням

Почти во всей выпечке можно сливочное масло заменять растительным. Но если кто строго постится - то и масло растительное нельзя.
Вот вкусный фруктовый салат: апельсин, киви, мед.
Я хоть и не пощусь, вегетарианское готовлю часто. Все супы у меня на воде, заправленные растительным маслом. Люблю рис или гречку отварить и поджарить с грибами, чесноком и имбирем (все соломкой порезанное). Салатики из белокочанной капусты, главное потоньше порезать и обмять с солью, добавки любые: яблоки, апельсины, сладкий перец, семечки, морковка - на выбор. В заправку - растительное масло (тут есть варианты - оливка, кунжут и тд), уксус (бальзамик или яблочный), сахар (мед), можно имбирь тертый или горчицу. Море разных салатов можно сделать.

Рис отварной, а на сковородке отдельно пожаренная приправка: морковка, лук и зелень, потом рис сюда из кастрюли и вот блюдо. Очень просто!
Макароны с соевым соусом.
Лодочки из баклажанов в духовке, пополам и без серединки, а внутрь всё подряд из овощей:-)
Заготовки спасают, салатики разные, ткемали в любые овощи.

В новом разделе Религия тоже делятся

Приспособилась я печь миндальные печенья.
Уже больше 10 раз пекла. Сметают за минуту.
Готовятся тоже очень просто и быстро.
Рецепт нигде не читала, собственный. Но частично похожие в интернете есть.

Два банана размять.
Всыпать туда 200 грамм миндальной муки,
пол-чайной ложки корицы,
изюм.
Перемешать и выложить на лист. Испечь при t 180 град.

Тесто получается очень липкое. Потому я просто ложкой шмякала кучками на противень, застеленный бумагой для выпечки.
А потом эти кучки приминала и слегка разглаживала намоченной в воде ложкой или мокрой лопаточкой.
С мелкими кучками возиться мне неохота, потому печеньки получились крупненькими.
Не особо красивыми, я не старалась их разровнять, всё равно через 5 минут их не станет. Но очень вкусными.


Для понимания размеров чайную ложку положила.

Елена25
Спасибо за рецепт! Попробую его.
А вы поститесь? У меня в этом году как-то желание появилось от животных продуктов отдохнуть.

Я - нет. Но трое из детей - да.
Вот для них я и придумываю что-то...

Если в это тесто добавить какой-то жир, то получается еще вкуснее.
Делала для члена семьи, который не постится, но не переносит молочные продукты, с бараньим жиром.
Получилось еще вкуснее. И запаха или вкуса бараньего жира вообще не чувствуется. Корица и банан все запахи забивают. Печенье просто получилось нежнее и рассыпчатее.

Попробую с кокосовым маслом сделать. Надо только бананы купить.

Я пробовала еще и с кокосовой мукой, но получилось неудачно.
Потом еще поэкспериментирую, надо же израсходовать эту кокосовую муку.
Оказалось, что кокосовая мука берет в себя очень много жидкости, и тесто получилось слишком плотным и сухим, хотя я добавила туда и кокосовое масло, и еще бананы, когда обнаружила, что тесто слишком сухое.

Кокосовой муки надо брать намного меньше.
Думаю, грамм 50 или даже меньше на два банана. И думаю добавлять кокосовое масло туда.

Елена25 писал(а):Два банана размять.
Всыпать туда 200 грамм миндальной муки,
пол-чайной ложки корицы,
изюм.
Перемешать и выложить на лист. Испечь при t 180 град.

А сколько примерно выпекать?
И можно ли положить сл.масло для вот этого эффекта "нежнее и рассыпчатее"?)

Думаю, что можно.
Я не могла положить сливочное масло по причине поста (или непереносимости молочных белков).
Но они и без масла совершенно не жесткие, достаточно рассыпчатые.

Сколько печь - не знаю
Я просто по цвету смотрю, чтобы подрумянились.
Минут 20, возможно. Не знаю, не засекала.

Щепотка соли в тесто тоже улучшает вкус. Но это не обязательно.
Можно и соды добавить. Но я пробовала и с содой, и без - никакой разницы.

Спасибо, попробуем.

Что еще я делаю для тех, кто постится. Ведь детям нужен белок.
Креветки и любые другие морепродукты (кроме рыбы) считаются постными ~ креветки, мидии, гребешки, кальмары, осьминоги, и прочие морские гады...

Суп с креветками.

Хорошо идет у детей простейший суп - морковку, лук, картошку режу и варю до готовности. Вливаю немного авокадного масла (можно, конечно, любое). И соль, разумеется.
Еще я добавляю молотый кориандр (молотые семена), довольно много, и чуть-чуть черного перца. Они создают очень приятный запах.

Когда овощи станут мягкими, высыпаю туда мороженые креветки. Закипели, пару минут покипят, пока пена осядет, суп готов. Варится такой супчик очень быстро.

Я беру красные и мелкие креветки, они тут называются "для салатов". Очищенные, замороженные.
Они просто дешевле, к тому же они - дикие, а не фермерские. Красные - значит они уже вареные.

Дети этот суп едят хорошо. По три тарелки съедают.

Елена25 писал(а):Что еще я делаю для тех, кто постится. Ведь детям нужен белок.

белок нужен всем, не только детям

протеин можно добавлять в каши, печенье, блинчики

Просто протеин как добавку не используют. Да и из чего его делают?
Только обычная еда.

А с учетом того, что постных дней в году намного больше, чем не постных - картина получается удручающая...
Но тут я ничего поделать не могу. Могу только пытаться хоть что-то добавить в питание.

Елена25 писал(а): картина получается удручающая...

картина удручающая, даже у тех кто никакие воздержания не соблюдает

я периодически смотрю сколько у меня белка в день
и с учетом того, что я ем 2 раза в день, и у меня преобладает белковая пища
тем не менее, бывает что набрать нужное количество белка не получается
поэтому могу догнаться протеином

и плюс ко всему, не факт, что весь белок который попал внутрь усвоится

Елена25 писал(а): Да и из чего его делают?

он бывает разный
я беру вот такой
https://www.wildberries.ru/catalog/4538 ... e=89166911

Сывороточный... То есть из молочных продуктов. По сути - неплохой вариант.
Но - не постный.

Могли бы и просто козье молоко пить от своих коз. Это уж точно полезнее. Но - посты, посты, посты...