Глупые вопросы о кулинарии

[Звана]

Сюда пишем глупые вопросы о готовке.

[Елизавета Юрьевна]

есть уже такая: viewforum.php?f=32&start=225

[Юлька]

Девушки, кто делает творог дома, вы его просто а дуршлаг на марлю откидываете, или еще как-то? Я стала делать из домашнего йогурта, у меня постоянно остается минимум пол литра. Он вкусный получается, очень нежный, как магазинская творожная масса. Но как будто недожатый. Что я могу делать не так?

[Лёлька]

я в марлю и подвешиваю на ручку шкафчика, а под марлю тарелку ставлю, в нее капает

[Звана]

А какая картофелечистка хорошая? Интересуют только известные фирмы, чтоб я найти могла.

[Звана]

А еще срочно надо рецепт чего-нибудь вкусного с клюквой.

[Ulianna]

Пирог с клюквой подойдет?

[МИА]

А какая картофелечистка хорошая?

по мне лучшая в Бернере

[Кряхтуля]

Чем отличается dairy cream от сливок? Или это одно и тоже?

[Таня]

Девушки, кто делает творог дома, вы его просто а дуршлаг на марлю откидываете, или еще как-то? Я стала делать из домашнего йогурта, у меня постоянно остается минимум пол литра. Он вкусный получается, очень нежный, как магазинская творожная масса. Но как будто недожатый. Что я могу делать не так?

Его надо немного подогреть, до первого пузырька. Соло или пополам с молоком. Потом на марлю откинуть.

[Юлька]

Да, я грею, на бане. Вроде бы сворачивается. Придумаю, как подвешивать.

[Солнечный круг]

А еще можно самый обычный кефир заморозить, разморозить, откинуть на марлю, подвесить, будет вам вкусный творог

[Таня]

Да, я грею, на бане. Вроде бы сворачивается. Придумаю, как подвешивать.

Я ставлю дуршлаг в кастрюлю, в дуршлаг - марлю, 2-3 слоя (если делаете творог регулярно, имеет смысл завести мешочек полотняный), как стечет основная масса жидкости, я беру марлю и привязываю к крану над раковиной, 2-3 часа висит, капает, можно и дольше. А можно в кастрюлю и сверху дощечку, а на дощечку - гнет.

На водяной бане подогрев может быть недостаточным, лучше на маленьком огне, помешивая.

[Юлька]

На водяной бане подогрев может быть недостаточным, лучше на маленьком огне, помешивая.

Спасибо, попробую.

[Йордис]

в Винегрет консервированный горошек кладёцца или нет?
спорим с мамой, пытаемся вспомнить бабушкин рецепт

[Василиса Микулишна]

Серебрина из Арконы

Изначально-свежий.
Консервированный-веяние сегодняшнего времени:)

[Йордис]

мама грит, что без горошка, я не помню, но кажется, что с, но, думая логически, какой нафиг раньше конс. горох, мб и правда вообще без него.
обе кулинарки хреновы

[Таня]

Да, горошек непременно. Лучше купить молодой замороженный и немножко его отварить. Но без горошка тоже неплохо. Яблочко и сельдерей еще очень желательны.

[Йордис]

про сельдерей с яблочком вообще не слышала.)

порылась в нэте - кто чё:
"-с горошком.
-без горошка, прабабка делала без горошка!
-заправить маслом+полчайной ложки горчицы.
-заправить маёнезом!
-помаслить сначала отдельно свёклу, чтоб она не пачкала собой весь салат.
-солёные огурцы
-не огурцы, а кваш капуста.
-мар. огурцы и кваш. капуста 50-50!
-... ветчина ...грибы ...ч. перец ...семена укропа...
-это всё изврат! без горошка и с маслом!"

лана, когда-нить попробуем разные варианты.)

[МИА]

Серебрина из Арконы
все делают по-разному к какому рецепту привыкли

Про творог: сыворотку не выливайте, на ней самые вкусные блины получаются!