нежный яблочный пирог

для себя, любимых

Модераторы: Бегущая вода, МИА, Медовая Пчёлка, Мнезнакомка

Аватара пользователя
Larik_M
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 20526
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:08
Откуда: г. Сергиев Посад

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Larik_M » Пн 10 окт 2011, 18:04

Василиса Микулишна писал(а):А без манки никак?Можно ее чем заменить?

Тогда и муку белую не класть, все одно, что манка, что мука белая :) только помол разный
Сынулька -- 03,04,2005 г.
доченька --11,04,2010 г.

Аватара пользователя
Таня
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2124
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 21:15

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Таня » Пн 10 окт 2011, 18:08

Манка тут принципиальна, за счет нее тесто такое как песочное, что ли получается. Я думаю, что если заменить манку мукой, то, наверно, будет вкусно тоже, но не совсем то.
Натуральная косметика на основе масел и декоративная минеральная косметика. Мой сайт wowcosmetic.ru

Аватара пользователя
Larik_M
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 20526
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:08
Откуда: г. Сергиев Посад

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Larik_M » Пн 10 окт 2011, 18:20

Наверно если сильно заморочится о полезности пирога :D то можно попробовать вместо белой муки ржаную или цельнозерновую а вместо манки что нибудь из беловодья :) У них манка по староруски есть , вполнее здоровый продукт :)
Сынулька -- 03,04,2005 г.
доченька --11,04,2010 г.

Людмила
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 4712
Зарегистрирован: Пт 24 июл 2009, 23:26
Откуда: Москва, Останкино

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Людмила » Пн 10 окт 2011, 18:52

Солнышко писал(а):Наверно если сильно заморочится о полезности пирога :D то можно попробовать вместо белой муки ржаную или цельнозерновую а вместо манки что нибудь из беловодья :) У них манка по староруски есть , вполнее здоровый продукт :)

Если кто-нибудь такой сделает, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями
Доченьки:
24.02.06
24.09.11

Аватара пользователя
Larik_M
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 20526
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:08
Откуда: г. Сергиев Посад

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Larik_M » Пн 10 окт 2011, 19:06

Я вообще не пеку, так как единственный пожиратель пирогов в нашем доме это я, а я тогда в дверь не пройду :) Если еще и пирогами начну баловаться :)
Сынулька -- 03,04,2005 г.
доченька --11,04,2010 г.

Аватара пользователя
Василиса Микулишна
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 4870
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 22:29
Откуда: Москва,Кунцево

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Василиса Микулишна » Пн 10 окт 2011, 21:22

:animals-bunnywhite:
Последний раз редактировалось Василиса Микулишна Пт 07 авг 2015, 16:54, всего редактировалось 1 раз.
Дочь...мое творение!
17.10.2005
Продолжаю творить...сын!
29.04.2011
"Всё, что не вечно - проходит. Всё, что бесценно - ничего не стоит. Всё, что мне нужно - во мне от рождения. Вот тебе жизнь - получай наслаждение"(с)
Информационный портал "Мир во мне".Наша задача - собрать лучшее, объединить важное и представить это Вам.
http://www.mirwomne.ru/

Аватара пользователя
Таня
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2124
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 21:15

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Таня » Пн 10 окт 2011, 21:59

Я очень рада!
(Это единственный десерт, который понравился моей свекрови :D )
Натуральная косметика на основе масел и декоративная минеральная косметика. Мой сайт wowcosmetic.ru

Людмила
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 4712
Зарегистрирован: Пт 24 июл 2009, 23:26
Откуда: Москва, Останкино

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Людмила » Вт 11 окт 2011, 12:17

А сколько слоев должно получиться примерно?
Доченьки:
24.02.06
24.09.11

Аватара пользователя
Таня
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2124
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 21:15

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Таня » Вт 11 окт 2011, 14:45

Я обычно не считаю, ну где-то слоя 4 яблок, а манки с мукой соответственно 5. Как получится
Натуральная косметика на основе масел и декоративная минеральная косметика. Мой сайт wowcosmetic.ru

Людмила
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 4712
Зарегистрирован: Пт 24 июл 2009, 23:26
Откуда: Москва, Останкино

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Людмила » Вт 11 окт 2011, 15:04

Таня, спасибо за рецепт. Испекла с цельнозерновой мукой Беловодье, а вместо манки с кукурузной крупкой Беловодье. Мне понравилось.
Не пойму, зачем разрыхлитель? Пирог должен подниматься? У меня кажется не поднялся, да и по идее не получится у него подняться с таким кол-вом яблок.
Доченьки:
24.02.06
24.09.11

Аватара пользователя
Василиса Микулишна
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 4870
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 22:29
Откуда: Москва,Кунцево

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Василиса Микулишна » Вт 11 окт 2011, 15:12

:animals-bunnywhite:
Последний раз редактировалось Василиса Микулишна Пт 07 авг 2015, 16:54, всего редактировалось 1 раз.
Дочь...мое творение!
17.10.2005
Продолжаю творить...сын!
29.04.2011
"Всё, что не вечно - проходит. Всё, что бесценно - ничего не стоит. Всё, что мне нужно - во мне от рождения. Вот тебе жизнь - получай наслаждение"(с)
Информационный портал "Мир во мне".Наша задача - собрать лучшее, объединить важное и представить это Вам.
http://www.mirwomne.ru/

Людмила
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 4712
Зарегистрирован: Пт 24 июл 2009, 23:26
Откуда: Москва, Останкино

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Людмила » Вт 11 окт 2011, 15:18

А я с разрыхлителем. Я вообще в выпечку добавляю или разрыхлитель или соду :)
А без них пышными получаются только бисквиты с большим кол-вом яичных белков. Но тут вроде ни к чему.
Доченьки:
24.02.06
24.09.11

Аватара пользователя
Таня
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2124
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 21:15

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Таня » Вт 11 окт 2011, 17:48

Я делала и так и этак. С разрыхлителем повыше пирог получается. Без разрыхлителя пониже, но в целом - тоже рассыпчатый, не квёлый.
Рада, что рецепт понравился! Я его люблю за нетрудоемкость :oops:
Натуральная косметика на основе масел и декоративная минеральная косметика. Мой сайт wowcosmetic.ru

Аватара пользователя
Верона
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2766
Зарегистрирован: Пт 24 июл 2009, 00:20
Откуда: Зеленоград

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Верона » Вт 11 окт 2011, 21:37

Танюшка (Master),спасибо.Пирог чудесный!
Ели с мороженым,надо еще карамели жидкой прикупить.
Любаня 22.10.2006.

Аватара пользователя
Таня
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2124
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 21:15

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Таня » Ср 12 окт 2011, 13:20

Я рада!
Натуральная косметика на основе масел и декоративная минеральная косметика. Мой сайт wowcosmetic.ru

Ulianna
Житель Муми Дола
 
Сообщения: 173
Зарегистрирован: Ср 02 сен 2009, 19:29
Откуда: Каталония

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Ulianna » Сб 17 дек 2011, 13:42

спасибо за рецепт! пекла уже несколько раз.
читала темку, вспомниала еще и про цветаевский (еще с рожановского форума этот пирожок)..)) девочки дали еще рецепт и насыпного пирога, с манкой, тоже очень вкусный.
желаю всем удачи в пирогопечении!)

Аватара пользователя
Гринлайт
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 1995
Зарегистрирован: Вт 14 июн 2011, 14:23
Откуда: Юг

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Гринлайт » Чт 22 дек 2011, 13:55

Девочки, если есть у кого копия рецепта -скиньте сюда, плиз, не открывается поверенок у меня, с утра надумала пирог приготовить, а сайт виснет и никак не вспомню точно ингридиенты.
я-Наталия

Аватара пользователя
MORARU
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2435
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 22:51
Откуда: г. Москва м.Серпуховская

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение MORARU » Чт 22 дек 2011, 13:58

Отмечусь и я. Делала неоднократно этот нежный пирог, разрыхлитель не добавляла, мука цельнозерновая, с яблоками добавляла немного творога, всегда отменный получается.
Нумеролог. Да, давно и эффективно. Консультирую.
Мама 4-х
ИКРА КЕТЫ. Ум отьесть!

shustrik
Хозяйка Муми Дола
 
Сообщения: 624
Зарегистрирован: Сб 06 фев 2010, 21:04
Откуда: Москва, ЮАО

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение shustrik » Чт 22 дек 2011, 14:13

Татик писал(а):Девочки, если есть у кого копия рецепта -скиньте сюда, плиз, не открывается поверенок у меня, с утра надумала пирог приготовить, а сайт виснет и никак не вспомню точно ингридиенты.


Ингридиенты:

Яблоко (крупные) — 3-4 шт
Яйцо (2 яйца в тесто + 1 яйцо на корочку) — 3 шт
Мука — 60 г
Сахар (70 г в тесто + 80 г на корочку + 1 ст.л. на посыпку) — 150 г
Молоко — 90 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач. ( я использую соду, гашеную лимонным соком)
Сода (1 щепотка)
Масло сливочное (растопленное, на корочку) — 3 ст. л.
Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.(если нет миндаля листиками, то можно молотый в блендере миндаль, но будет немного уже по-другому)
Коньяк (или водка, по желанию) — 1 ст. л. 

Приготовление:

1)Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соду.
2)2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.
3)Теперь вливаем молоко. Размешиваем.
4)Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.
5)Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
6)Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.
7)Форму смазать маслом, вылить в нее тесто. 
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.
8)Пирог готов, когда наощупь он достаточно тверденький.
9)В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
10)И залить этой смесью еще горячий пирог.
11)Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст.л. сахара (я лично использую сахарную пудру с ванилью)
12)И поставить еще на 10 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.
13)Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме). 
Подавать холодным.
Моему сладкому пончику 3 года!!!

"Завести ребенка-это как сделать татуировку на лице.Это уже всерьез и надолго."(c)

Мой беременно-кормительный пристрой viewtopic.php?f=37&t=21954

мой код TUS713 на скидку 5$ на первую покупку в iherb.com

Аватара пользователя
Гринлайт
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 1995
Зарегистрирован: Вт 14 июн 2011, 14:23
Откуда: Юг

Re: нежный яблочный пирог

Сообщение Гринлайт » Чт 22 дек 2011, 15:01

shustrik, спасибо!!!
я-Наталия

Пред.След.

Вернуться в Кулинария, быт, красота

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 11