Хлеб. Испечем сами?

[Надежда (Pirogok)]

Поздравляю!
теперь надо запомнить ощущения и в следующий раз все также повторить

[Скво]

Поздравляю!
теперь надо запомнить ощущения и в следующий раз все также повторить

Спасибо, Надежда!
Вот это самое трудное))

[Скво]

Закрепляем результат:)
Пшеничный молочный на ржаной закваске, без дрожжей.

Аж из ведерка вылез. Подходил часа 4.

[Таньчик]

Скво
Делись рецептами своих красавчиков!

[Скво]

Таньчик

Да у меня рецепты легче легкого. Сама пока не могу поверить, что закваска так шикарно работает!

Последний, например, такой:

200 гр вечной ржаной закваски
190 мл молока теплого
около 500 гр муки
1,5 ст.л. меда
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла

На дно ведерка кладу закваску подошедшую (через 4-5 часов после кормежки), потом муку, потом все остальное. И на режим "французский", 6-ти часовой. Подходит великолепно:)

[gal4onok]

Скво, супер поднялся . А мука какая там- пшеничная? а закваска ржаная?

[Natashenka]

На дно ведерка кладу закваску подошедшую (через 4-5 часов после кормежки), потом муку, потом все остальное. И на режим "французский", 6-ти часовой. Подходит великолепно:)

Скво, поздравдяю с хлебом!!! Очень красивый и уверена,вкусный! А как по времени ты хлеб делаешь? Утром закваску кормишь, а потом к вечеру печешь? Или на ночь подходить хлеб ставишь?

[Скво]

Скво, супер поднялся . А мука какая там- пшеничная? а закваска ржаная?

Да, все так.

Скво, поздравдяю с хлебом!!! Очень красивый и уверена,вкусный! А как по времени ты хлеб делаешь? Утром закваску кормишь, а потом к вечеру печешь? Или на ночь подходить хлеб ставишь?

Да, утром кормлю, через 3-4 часа ставлю на шестичасовую программу, и к вечеру готов. На ночь пробовала, но иногда муки не хватало. Контроль все-таки нужен - вовремя добавить)

[Байдарка]

Хозяюшки, посоветуйте хлебопечку. Оень хочу сама печь хлеб. Тему обещаюсь дочитать, сейчас размышляю о покупке хлебопечки, но не знаю про модели, обьемы, покрытия. Или ткните в тему, если есть.

[Надежда (Pirogok)]

У меня сейчас Панасоник 255, никаких нареканий кроме поцарапанного ведерка нет. Печке уже лет, в качестве замеса теста эксплуатируется нещадно, и ржаное тяжелое для бородинского, и обычное - все вымешивает прекрасно. При сильной загрузке ( было у меня около 8 замесов в день) немного поскрипывала. Выпекает тоже хорошо. Мне только не всегда удобно, что есть непрогнозируемое время выравнивания температуры. Сейчас бы наверно присмотрелась к Кенвуду, в сети его тоже очень хвалят.
Тут кстати пару тройку страниц назад как раз было обсуждение, полистайте.

[Надежда (Pirogok)]

5 лет, клаву заело

[Байдарка]

Ага, пойду поищу, спасибо!

[Лиса Бон]

У меня Хитачи, с окошком. Ее хвалят на форумах хлебопеков. Но я на закваске не пекла еще ни разу. А на дрожжах - все отлично печет.

[Скво]

Вот у меня свежеприобретенная Панасоник, серебристая. Мне не нравится, что нет ручных режимов. Например, я не могу только на подъем тесто поставить. Ну и как выше Надежда сказала, плавающее время выравнивания температуры раздражает.
А так все устраивает:)

[Валентинка]

Мне муж подарил Борк, очень нравится, чаша не с тефлоном, программировать можно самому, нож складывается в конце замеса.

[Ginger]

Валентинка
А какая модель?

[Валентинка]

800я

[Ginger]

Спасибо!

[Валентинка]

Не за что:)
Я сходила на мастер-класс, теперь хочу все и сразу, заказала мельницу-насадку к комбайну, камень и крышку для выпечки в духовке (порой хочется разнообразия, но постоянно печь в духовке я не хочу и не могу, это требует намного больше времени и с детьми у меня не выходит), корзинки для расстойки, лопату:)) Когда приедет мельница, закажу зерно у хлебомолов:)

[Ginger]

А камень - это что ) ?
Потрясающе!