Хлеб. Испечем сами?

для себя, любимых

Модераторы: Бегущая вода, МИА, Медовая Пчёлка, Мнезнакомка

Аватара пользователя
bluebell
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 6823
Зарегистрирован: Пт 24 июл 2009, 13:16

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение bluebell » Ср 26 авг 2015, 00:27

Кислород
Спасибо
Напиши тогда ее координаты пожалуйста
Кирилл 16.04.05
Максим 29.10.08
Ксения 01.06.17

Аватара пользователя
Рина
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5165
Зарегистрирован: Пн 05 окт 2009, 17:15
Откуда: Израиль, Раанана, +97253-два43- два шесть -99

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Рина » Пт 23 окт 2015, 18:58

Опытные хлебопеки, подскажите, как понять, что закваска пропала? если я хранила в холодильнике в закрытой банке, пекла последний раз в воскресенье, сегодня достала, открыла, а на меня такой резкий сродни уксусному запах, только первый момент, потом уже как обычно пахнет вроде
новую надо? или на этой можно печь?
Сонечка -06/08/2004
Лизонька - 17/06/2012

Аватара пользователя
Синяя звезда
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2093
Зарегистрирован: Чт 30 июл 2009, 12:19
Откуда: Москва

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Синяя звезда » Пт 23 окт 2015, 20:18

Рина
А почему в закрытой банке? Она же задохнется.
Обычно мокрой тряпочкой накрывают.
Если сейчас пахнет нормально, я бы ее подкормила и оставила на сутки. Потом понюхала, и если нормально, пекла бы.
сыночек и дочечка

- А что это за звуки вон там? – спросила Алиса.- А это чудеса – равнодушно пояснил Чеширский Кот.- И… И что они там делают? – поинтересовалась девочка.- Как и положено, - Кот зевнул. – Случаются.

Аватара пользователя
Рина
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5165
Зарегистрирован: Пн 05 окт 2009, 17:15
Откуда: Израиль, Раанана, +97253-два43- два шесть -99

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Рина » Пт 23 окт 2015, 21:26

а надо в открытой? об этом на мк не сказали, где училась печь свой первый хлеб )))) всего в 3 раз буду печь :oops: :D
Сонечка -06/08/2004
Лизонька - 17/06/2012

Аватара пользователя
Синяя звезда
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2093
Зарегистрирован: Чт 30 июл 2009, 12:19
Откуда: Москва

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Синяя звезда » Пт 23 окт 2015, 21:51

Ну да. Накрыть банку чистой влажной тряпочкой.
сыночек и дочечка

- А что это за звуки вон там? – спросила Алиса.- А это чудеса – равнодушно пояснил Чеширский Кот.- И… И что они там делают? – поинтересовалась девочка.- Как и положено, - Кот зевнул. – Случаются.

Аватара пользователя
Рина
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5165
Зарегистрирован: Пн 05 окт 2009, 17:15
Откуда: Израиль, Раанана, +97253-два43- два шесть -99

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Рина » Сб 24 окт 2015, 00:24

спасибо!
Сонечка -06/08/2004
Лизонька - 17/06/2012

Кислород
Хозяйка Муми Дола
 
Сообщения: 949
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 22:57

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Кислород » Сб 24 окт 2015, 10:46

Я закрываю, если надолго - то неплотно. С влажной тряпочкой в моем холодильнике засохнет или надо тряпочку мочить хотя бы раз в день, нет на это ресурса)
Рина, оголодала она, лучше чаще кормить. Печь можно, но да, лучше одну подкормку сделать.
была darling

Никита 02.06.1998
Кирилл 19.03.2006
Василий 29.01.2012

Аватара пользователя
Рина
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5165
Зарегистрирован: Пн 05 окт 2009, 17:15
Откуда: Израиль, Раанана, +97253-два43- два шесть -99

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Рина » Сб 24 окт 2015, 12:04

спасибо! я вчера с вечера покормила, а утром уже из этой закваски опару поставила. в ночи получится печь буду ))
Сонечка -06/08/2004
Лизонька - 17/06/2012

Аватара пользователя
Рина
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5165
Зарегистрирован: Пн 05 окт 2009, 17:15
Откуда: Израиль, Раанана, +97253-два43- два шесть -99

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Рина » Сб 24 окт 2015, 12:07

никак не могу приспособиться, чтобы вот через день печь, не хватает меня на такие подвиги пока :oops:
а как сделать процесс проще, пока не знаю. Только начинаю разбираться что к чему, но мне нравится.

неожиданный эффект: пеку только цельнозерновой хлеб. Старшей дочке другого не даю вообще (она вообще-то на БГ диете, но хлеб даю свой) - у нее с туалетными делами настолько все лучше стало, чего раньше никакими овощами -кашами добиться не могли :D
Сонечка -06/08/2004
Лизонька - 17/06/2012

Кислород
Хозяйка Муми Дола
 
Сообщения: 949
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 22:57

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Кислород » Сб 24 окт 2015, 13:12

Рина
Убери на ночь в холодильник после выбраживания и утром достань за час, нагреется и испечешь.
была darling

Никита 02.06.1998
Кирилл 19.03.2006
Василий 29.01.2012

Аватара пользователя
Рина
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5165
Зарегистрирован: Пн 05 окт 2009, 17:15
Откуда: Израиль, Раанана, +97253-два43- два шесть -99

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Рина » Сб 24 окт 2015, 14:48

Оксана, спасибо! тут столько примудростей ))) пока нормально освоила только ржано-пшеничный на ц/з муке на закваске. но каждый раз при вымешивании теста, мне кажется, что получится полная фигня, а получается очень вкусно ))) но сильно крошится ((( подозреваю, что не до конца вымешиваю :roll:
Сонечка -06/08/2004
Лизонька - 17/06/2012

Аватара пользователя
Таня
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2124
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 21:15

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Таня » Ср 28 окт 2015, 15:10

а я закрываю банку с закваской крышкой. обычно выливаю закваску в тесто, в банку добавляю свежей муки и воды, оставляю на столе. закваска сперва сильно поднимается, потом опадает. как опадет, я ее убираю в холодильник и там она дальше живет себе, пока я не надумаю снова ее использовать. но раз в неделю все же надо обновлять ее как минимум.
Натуральная косметика на основе масел и декоративная минеральная косметика. Мой сайт wowcosmetic.ru

Аватара пользователя
Синяя звезда
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2093
Зарегистрирован: Чт 30 июл 2009, 12:19
Откуда: Москва

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Синяя звезда » Пн 16 ноя 2015, 19:27

Кислород
Оксана, какой у вас инстаграм! Я там уже два дня пропадаю. Очень круто!
Сейчас раз десять смотрела видео про формовку булок. Это просто медитация)
Спасибо вам большое!
сыночек и дочечка

- А что это за звуки вон там? – спросила Алиса.- А это чудеса – равнодушно пояснил Чеширский Кот.- И… И что они там делают? – поинтересовалась девочка.- Как и положено, - Кот зевнул. – Случаются.

Аватара пользователя
Славяна
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2570
Зарегистрирован: Вт 29 сен 2009, 11:24
Откуда: Сергиев-Посад

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Славяна » Вт 17 ноя 2015, 15:30

Девочки,не в качестве рекламы. Думаю, они в этом не нуждаются.
для информации
24 ноября стартует хлебный марафон в Инста от 3 хлебных фей ( и Кислород в их числе)
будет все все про закваску и хлеб.
со мной на "ты"
Каждый раз, когда ты можешь помочь кому-то, просто сделай это и радуйся тому, что Бог отвечает на чьи-то молитвы через тебя.

мои пряники https://www.instagram.com/russkiy_pryanik/

Кислород
Хозяйка Муми Дола
 
Сообщения: 949
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 22:57

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Кислород » Вт 17 ноя 2015, 17:40

Синяя звезда

Спасибо))) Вы там покажите личико, а то я не узнаю своих)

Славяна :romance-hearteyes:

И Вы тоже!)
была darling

Никита 02.06.1998
Кирилл 19.03.2006
Василий 29.01.2012

Аватара пользователя
Славяна
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2570
Зарегистрирован: Вт 29 сен 2009, 11:24
Откуда: Сергиев-Посад

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Славяна » Вт 17 ноя 2015, 18:03

Кислород
Оксана, я тот лучик света, для которого ты стала Путеводной звездой. ;)
со мной на "ты"
Каждый раз, когда ты можешь помочь кому-то, просто сделай это и радуйся тому, что Бог отвечает на чьи-то молитвы через тебя.

мои пряники https://www.instagram.com/russkiy_pryanik/

Аватара пользователя
Синяя звезда
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2093
Зарегистрирован: Чт 30 июл 2009, 12:19
Откуда: Москва

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Синяя звезда » Вт 17 ноя 2015, 18:09

Кислород

меня там нет, я только читаю иногда, очень редко.
И вот набрела на настоящий клад.)
сыночек и дочечка

- А что это за звуки вон там? – спросила Алиса.- А это чудеса – равнодушно пояснил Чеширский Кот.- И… И что они там делают? – поинтересовалась девочка.- Как и положено, - Кот зевнул. – Случаются.

Кислород
Хозяйка Муми Дола
 
Сообщения: 949
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 22:57

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Кислород » Вт 17 ноя 2015, 19:11

Славяна

:mad: вот это да))) а чего же ты молчала?)))
была darling

Никита 02.06.1998
Кирилл 19.03.2006
Василий 29.01.2012

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Auuka » Вт 17 ноя 2015, 19:50

Славяна писал(а):24 ноября стартует хлебный марафон в Инста от 3 хлебных фей ( и Кислород в их числе)
будет все все про закваску и хлеб.

Расскажите чукче где это? Как туда попасть и найти тех самых фей? ;)
Хочу про закваску и хлеб. Никогда о правильности не задумывалась. :???: Хочу узнать :D
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Аватара пользователя
Синяя звезда
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2093
Зарегистрирован: Чт 30 июл 2009, 12:19
Откуда: Москва

Re: Хлеб. Испечем сами?

Сообщение Синяя звезда » Вт 17 ноя 2015, 20:17

сыночек и дочечка

- А что это за звуки вон там? – спросила Алиса.- А это чудеса – равнодушно пояснил Чеширский Кот.- И… И что они там делают? – поинтересовалась девочка.- Как и положено, - Кот зевнул. – Случаются.

Пред.След.

Вернуться в Кулинария, быт, красота

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5