Вредны ли дрожжи на самом деле?

для себя, любимых

Модераторы: Бегущая вода, МИА, Медовая Пчёлка, Мнезнакомка

Аватара пользователя
gal4onok
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 1241
Зарегистрирован: Вт 28 июл 2009, 15:42
Откуда: Медведково, Мытищи

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение gal4onok » Ср 06 июл 2011, 20:32

Да, и вправду надо опыт провести- сдохнут или нет)

Но состав по Госту дрожжей впечатляет:
http://www.gostedu.ru/30233.html

:shock:
Доченька Софья-15.03.08 ГВ 3, 3 года.

"Пока ты говоришь совсем не то, что думаешь, слушаешь совсем не то, во что веришь, и делаешь совсем не то, к чему расположен — то всё это время и живёшь совсем не ты." -философ-даосист -Хань Сян-цзы [/color]

Аватара пользователя
Наталья
Хозяйка Муми Дола
 
Сообщения: 507
Зарегистрирован: Сб 08 авг 2009, 09:03

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Наталья » Ср 06 июл 2011, 21:33

ого! вот это питательная среда! :???:
Добрый молодец Илюшенька 16.04.07
Красные девицы Милашенька 15.04.10 , Ладушка 23.04.13 и Любавушка 23.01.16

Остеопатия, осознанное целительство http://www.natapatrusheva.ru

Аватара пользователя
Larik_M
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 20526
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:08
Откуда: г. Сергиев Посад

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Larik_M » Ср 06 июл 2011, 22:01

gal4onok писал(а):Но состав по Госту дрожжей впечатляет:

Это же не состав :) Предполагаю что жидкое моющее средство Прогрес в дрожжи не льют :lol: видимо им моют чаны, или что там у нихю Но вообще конечно списочек ой ой, может Вся такая воздушная раскажет технологию выращивания ?? :)
Сынулька -- 03,04,2005 г.
доченька --11,04,2010 г.

Аватара пользователя
Вся такая воздушная
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 12146
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 19:34
Откуда: Своя земля - место для жизни. На Дону.

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Вся такая воздушная » Ср 06 июл 2011, 23:00

Солнышко
Технологию общую расскажу - в двух словах. Потому как выращивали мы дрожжи на твердых средах - в чашках петри. Промышленной культивацией не занималась.
Принцип такой - необходимы:
источник углерода (обычно меласса)
источник азота
источник фосфора
другие добавки (минералы, витамины).

Например такая

г/л:
Меласса 160-180
Диаммоний фосфат 1,53
Сульфат аммония 4,6
Хлористый калий 1,62
Гидроксил аммония 1,13
Дестибиотин 0,0000476

В любой среде будет органическая и минеральная составляющая. Дрожжи это все дело кушают и получается белок, ферменты, витамины и прочие полезности. Аминь.

Вся минералка, которую кушают дрожжи, можно им выдать просто в виде термальной минеральной воды. Ничего сверъестественного в страшных названиях нет абсолютно (почитайте состав Баржома :lol: ).

Вообще, составление сред дело требующее подбора исследования.
САМОВАР - мыло здесь.
купон NEP438 на скидку до 10 $ на iHerb.com
Выдам рекомендации по питанию, подберу БАДы лично, за денежку, каждому желающему.

Людмила
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 4712
Зарегистрирован: Пт 24 июл 2009, 23:26
Откуда: Москва, Останкино

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Людмила » Чт 07 июл 2011, 15:21

Катя, спасибо за информацию! Хоть с дрожжами перестану заморачиваться!
Доченьки:
24.02.06
24.09.11

Аватара пользователя
Сахарок (Лана)
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 3642
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:11
Откуда: Воронеж

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Сахарок (Лана) » Чт 07 июл 2011, 18:10

Я тоже благодаря Кате перестала заморачиваться насчет дрожжей. Тоже считаю это модной страшилкой. И действительно, любая закваска выше 40 град. не растет и погибает. А хлеб печем и при 260 некоторые сорта.
Доча Катя 01.10.93
Сына Женя 31.03.04
Сынок Ванилька 25.04.08

Если я тебе не нравлюсь - застрелись, я не исправлюсь.

"Я люблю поспорить, когда дело идет о различии мнений, но при различии духа спор невозможен и лучше молчать". иг. Арсения( Себрякова)

юльченок
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 1232
Зарегистрирован: Пн 02 ноя 2009, 13:29

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение юльченок » Чт 07 июл 2011, 22:49

у меня тоже недопонятость была на счет дрожжей. спасибо, девушки, за дискуссию.
Катя. а что ты скажешь про живые и сухие дрожжи?
консультант по гв г.Клин
наш дверной бизнес - металлические двери,ворота,решетки в Москве и области . жителям Муми Дола скидки! 8-90три-524-72-46 Александр

Аватара пользователя
Валидэ
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 3121
Зарегистрирован: Вс 06 дек 2009, 10:52

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Валидэ » Чт 07 июл 2011, 23:12

Да, Катя меня убила аргументом, что ни один человек не может искусственно создать жизнь.
Но я чаще пеку на закваске, мне кажется, что получаются одни и те же организмы, уже привычные для нас, хотя, по идее, они же уже неживые :???:
А вообще, я сама пеку не из-за закваски, а из-за энергии, верю, что вкладываю в хлеб свою энергию, и что моей семье лучше есть мой хлеб :)
А с дрожжами у меня не выходит дружба - тут у меня мама специалист, когда она печет с дрожжами, мы все едим и больше не морочимся :D
Очень много людей пропадает без вести при переходе от слов к делу.

Аватара пользователя
Larik_M
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 20526
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:08
Откуда: г. Сергиев Посад

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Larik_M » Чт 07 июл 2011, 23:12

Вся такая воздушная писал(а):почитайте состав Баржома

Действительно :) Спасибо :)
Сынулька -- 03,04,2005 г.
доченька --11,04,2010 г.

Аватара пользователя
Лина
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 3174
Зарегистрирован: Пт 24 июл 2009, 11:30
Откуда: ЗамкАдЫш однако...Люберцы

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Лина » Пт 08 июл 2011, 11:56

спасибо)))) Я вот надеялась что Катя разъяснит)))
Чем проповедь выслушивать, мне лучше бы взглянуть,
И лучше проводить меня, чем указать мне путь.
Глаза умнее слуха, поймут всё без труда.
Слова порой запутаны, пример же никогда.
Тот лучший проповедник – кто веру в жизнь провёл.
Добро увидеть в действии – вот лучшая из школ.
И если всё мне показать, я выучу урок
Понятней мне движенье рук, чем быстрых слов поток.
Должно быть, можно верить и мыслям и словам,
Но я уж лучше погляжу, что делаешь ты сам.
Вдруг я неправильно пойму твой правильный совет.
Зато пойму, КАК ты живёшь, по правде или нет.


Дочь 31.12.2003
Сыночек 28.12.2010

Аватара пользователя
Вся такая воздушная
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 12146
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 19:34
Откуда: Своя земля - место для жизни. На Дону.

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Вся такая воздушная » Пт 08 июл 2011, 13:27

Что-то мысли в голове завертелись - я продолжу :animals-cat: .

Культивацию дрожжей отнсится к биотехнологиескому процессу - т.е. с помощью живых организмов человек что-то себе получает. Это кардинально отличается от нефтедобычи и органического синтеза. Здесь работают другие принципы - смотрим, что присходит в природе, учимся, исследуем, делаем выводы, создаем технологию получения. Где это применимо?
Отдельные области:
Антибитики, витамины, другие биологически активные препараты получают с помощью микроорганизмов.
Топливо - этанол - можно получать из растительной ограники.
Бактерии-метантрофы вырабатывают биогаз - топливо.

Так же хочу расскахзать об участи микроогранизмов в сельском хозяйстве. Это касается конечно больших хозяйств, но и малые фермы могут поучаствоать.
В цикле дожны быть и животные и растения.
Есть свекла - после её переработки остается жом. Если взять этот жом и прокультивировать с дрожжами, то мы получим : готовые дрожжи для хлебопекарной пром-ти промышленности и ценнейшую добавку для скотины. Что же происходит, когда работают дрожжи? Дело в том, что МО (микроорганизмы) обладают уникальной способностью
- потребляя органику в виде целлюлозы (простой сахар уже из свеклы вытащили) на выходе дают белок, более короткие сахара, витамины. Тоже самое присходит и в желудке коровы, только дрожжам с этим легче справиться в десятки раз. Скотина получает уже готовую массу, которая быстро идет в дело - молоко или мясо. Ферментация занимает сутки-двое.
От скотины получаем навоз. Его используют: для получения биогаза (отопление, горячая вода, приготовление пищи). Навоз так же ферментируется (но уже не дрожжами) и получаем отличное удобрение! если в обычных условиях навоз перепревает год, на добавке типа Байкал - месяц, то в ферментерах, где созданы все условия - несколько дней. Удобрение отправляется на поля и опять растут растения.
Так что в цикле жизни участвуют все - животные, растения, микроорганизмы.
Зачем пребегать к исскуственному ускорению процесса? дело в том, что сейчас потребление в десятки раз больше чем раньше, но и уровень жизни сейчас несравнимо выше. Поэтому нам необходимо интенсифицировать процесс прежде всего. И с помощью битехнологических процессов это можно сделать абсолютно безопасно (не нанося вред природе).

Конкретно про хлеб и дрожжи. Происходит такой же процесс ферментации - берем муку (органика) и её перерабатываем. Получаем новый продукт с другими свойствами. Тоже самое происходит когда делаем квашенную капусту, вино, кефир, йогурт, сыр. Просто для каждой среды свой микроорганизм. Для поедания сложных углеводов больше всего пригодны дрожжи. Хотя они и простыми не брезгуют :)
САМОВАР - мыло здесь.
купон NEP438 на скидку до 10 $ на iHerb.com
Выдам рекомендации по питанию, подберу БАДы лично, за денежку, каждому желающему.

Аватара пользователя
Наталья
Хозяйка Муми Дола
 
Сообщения: 507
Зарегистрирован: Сб 08 авг 2009, 09:03

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Наталья » Пт 08 июл 2011, 17:18

девочки, ну а чего тогда Жданов ,напр, бьет тревогу,если так все радужно и безопасно?
все-таки он ведь основываясь на какие-то данные,эксперименты,исследования опирается,а не сам придумал. имхо
Добрый молодец Илюшенька 16.04.07
Красные девицы Милашенька 15.04.10 , Ладушка 23.04.13 и Любавушка 23.01.16

Остеопатия, осознанное целительство http://www.natapatrusheva.ru

Аватара пользователя
Larik_M
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 20526
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:08
Откуда: г. Сергиев Посад

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Larik_M » Пт 08 июл 2011, 18:17

Ну Жданов :D , я вообще достаточно скептически к нему отношусь, имя себе сделал на "сенсациях"
Владимир Георгиевич Жданов — новосибирский выдающийся учёный шаман, профессор несуществующего института, академик Академии Трезвости, общественный деятель, любимец хабрабыдла, и борец с невидимым закулисным мировым правительством и насаждаемыми им алкоголизмом и курением большей части населения Российской Федерации. Большинство его речей основывается на антинаучных фактах, и осмеиваемых современной академической наукой, что не мешает народу верить ему. ИЧСХ, сама наука также часто высмеивается некоторыми фактами. Особенно доставляет тот факт, что Жданов не является ни медиком, ни наркологом, а по образованию он и вовсе физик.
:D как то так примерно :)
Сынулька -- 03,04,2005 г.
доченька --11,04,2010 г.

Аватара пользователя
Larik_M
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 20526
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:08
Откуда: г. Сергиев Посад

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Larik_M » Пт 08 июл 2011, 18:18

У него просто талант быть весьма убедительным. :D
Сынулька -- 03,04,2005 г.
доченька --11,04,2010 г.

Аватара пользователя
Наталья
Хозяйка Муми Дола
 
Сообщения: 507
Зарегистрирован: Сб 08 авг 2009, 09:03

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Наталья » Пт 08 июл 2011, 18:31

Солнышко писал(а):У него просто талант быть весьма убедительным. :D

возможно

Мила писал(а):А вообще, я сама пеку не из-за закваски, а из-за энергии, верю, что вкладываю в хлеб свою энергию, и что моей семье лучше есть мой хлеб :)

про энергию- ППКС
про дрожжи- и все же пунктик в моей голове остался не в пользу покупных
Добрый молодец Илюшенька 16.04.07
Красные девицы Милашенька 15.04.10 , Ладушка 23.04.13 и Любавушка 23.01.16

Остеопатия, осознанное целительство http://www.natapatrusheva.ru

Аватара пользователя
Вся такая воздушная
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 12146
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 19:34
Откуда: Своя земля - место для жизни. На Дону.

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Вся такая воздушная » Пт 08 июл 2011, 19:03

Солнышко писал(а):У него просто талант быть весьма убедительным.

У Жданова харизма такая... безразмерная вообщем. Имела удовольствие наблюдать воочию. Дрожжей обзывал бактериями, хотя они грибы :?
САМОВАР - мыло здесь.
купон NEP438 на скидку до 10 $ на iHerb.com
Выдам рекомендации по питанию, подберу БАДы лично, за денежку, каждому желающему.

Аватара пользователя
Larik_M
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 20526
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 15:08
Откуда: г. Сергиев Посад

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Larik_M » Пт 08 июл 2011, 19:27

Наталья писал(а):про энергию- ППКСпро дрожжи- и все же пунктик в моей голове остался не в пользу покупных

У меня на закваске тесто тяжелей вышло, чем на дрожжах, но вообще я не пеку :) Из соображений, что лучше мучного -- печеного поменьше есть, я лучше в лагманной один беляш куплю когда очень сильно хочется (у меня кстати такие вкусныек не получаются как у них, там у них узбеки на кухне :)), чем наделаю целую гору и буду объедаться потом со сладким чаем :evil: . Кстати на беляши наверно на закваске не получится тесто, и муку туда белую хорошо.
Но в общем мы дрожжевое тесто едим очень мало. Половинка хлеба в неделю. :)
Сынулька -- 03,04,2005 г.
доченька --11,04,2010 г.

Оkсанa
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 1292
Зарегистрирован: Вт 04 авг 2009, 16:04
Откуда: Нововоронеж

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Оkсанa » Вт 12 июл 2011, 18:01

Катюш, помнишь наш разговор о дрожжах? нашла я таки ссылку на ГОСТ http://www.vsegost.com/Catalog/30/30233.shtml
жду коммент :) .
была Сани.
Мария - 03.05.2006г..
Лука - 05.04.2010г..
http://fondpr.ru/need_help.php

Аватара пользователя
Вся такая воздушная
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 12146
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 19:34
Откуда: Своя земля - место для жизни. На Дону.

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Вся такая воздушная » Вт 12 июл 2011, 18:39

Сани
Эта ссылка уже есть этажом выше)))

Не путайте - там приведен список ВСЕХ средств производства. Хлорка - она для дезинфекции. Поищите просто питательные среды для дрожжей - станет легче)))
САМОВАР - мыло здесь.
купон NEP438 на скидку до 10 $ на iHerb.com
Выдам рекомендации по питанию, подберу БАДы лично, за денежку, каждому желающему.

Аватара пользователя
Juli
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2863
Зарегистрирован: Сб 31 окт 2009, 14:57

Re: Вредны ли дрожжи на самом деле?

Сообщение Juli » Пт 15 июл 2011, 22:59

Ну надо же! А у нас Чернов лекции читал. :)
У нас красивые фотоальбомы, календари, фильмы, фотографии-магниты! Заходите на наш сайт и присоединяйтесь к нам на Facebook

Пред.След.

Вернуться в Кулинария, быт, красота

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 10