Арсенал домохозяйки (рецепты)

для себя, любимых

Модераторы: Бегущая вода, МИА, Медовая Пчёлка, Мнезнакомка

Аватара пользователя
Йордис
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 15498
Зарегистрирован: Пт 14 авг 2009, 19:06
Откуда: новая Мск, г.Московский

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Йордис » Ср 15 авг 2012, 15:39

рецепт для недо-домохозяйки :lol:
Когда некогда/лень/нет сил готовить(особенно было после очередных родов)) - иногда едим замороженные вторые блюда Сытоедов. Что-то другое пробовала -было невкусно, а это оч даже ничё, солоновато только на мой вкус (есть и островатые в ассортименте, но их больше не покупаю), но солёность можно разбавить, например, картофельное пюре -огурцами-помидорами-конс горошком, а в рисы-гречки-капусты как-то замешивала мясные пюрешки для детск.питания. Состав нормальный написан, без Ешек.
Рекомендую иметь в морозилке на экстренный случай, короче).
12; 9,5; 7.

Изображение

Аватара пользователя
Garota
Хозяйка Муми Дола
 
Сообщения: 623
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 11:15
Откуда: Бразилия

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Garota » Ср 15 авг 2012, 17:21

JaffyKa - а можно какой-нибудь простой рецепт плова? У меня есть духовка, но нет казана. Зиру в Бразилии я тоже точно не найду. Но мне бы чего-нибудь просто похожее хотя бы... Соскучилась:)
Овощное рагу мы тоже делаем часто. Все что в холодильнике есть выгребаем и тушим, потом с картошкой вареной едим. Все довольны.
А квашеная капуста почему-то у меня не получилась... Вот думаю почему. То ли жарко слишком, то ли посуда была неподходящая...
Наслаждаться жизнью во всех ее проявлениях, не причиняя никому боли - это искусство

Эрика (2004) Лука (2012) Мотя (2015)

Аватара пользователя
Рина
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5196
Зарегистрирован: Пн 05 окт 2009, 17:15
Откуда: Израиль, Раанана, +97253-два43- два шесть -99

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Рина » Вт 21 авг 2012, 15:02

может не совсем по теме, но искать сейчас нет желания...
решила поделиться полезным сайтом про составление меню на неделю и прочие хитрости
http://menunedeli.ru/
Сонечка -06/08/2004
Лизонька - 17/06/2012

Мамашка
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 3666
Зарегистрирован: Пт 20 ноя 2009, 14:54

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Мамашка » Чт 30 авг 2012, 20:38

Рецепт плова))
Объем мяса=лука=моркови.
1стакан риса.
Пара тройка гол чеснока (целиком)
Соль, перец, специи "для курицы/плова" (или пловный сбор с зирой, барбарисом).
Готовый плов хорошо посыпать гранатом. Но и без него вкусно).

Рис промыть, добавить соль. Отставить.

Рубленый лук обжарить в глубокой сковороде.
Добавить Мясо/куру порубленную на куски любого размера. Обжарить, чтоб исчезла кровь.
Добавить тертую морковь. Обжаривать до мягкости моркови.
Все вышеперечисленное на сильном огне.

Залить кипятком чтоб покрыло. Добавить соль, перец, специи, чеснок. С солью аккуратно - лучше недосолить - рис тоже возьмет соль. Дать закипеть и убавить огонь до минимума.
Томить зирвак 30 мин(куру) - 45-60 мин ( мясо). Чем жестче мясо - тем дольше.

Промыть рис от соли. Выложить на мясо ровным слоем Его должна полностью покрыть жидкость на 1-2 см. Если мало - долить кипяток ( далее воду доливать уже нельзя - испортим рис).
Огонь на максимум. До выпаривания воды до дна ( протыкать палочкой, не перемешивать). Без крышки
Когда воды нет, выключить. Накрыть крышкой. Набросать одеяло. На 20-30 мин.

На основе настоящего узбекского плова.
916 78 один 9 три 48

Аватара пользователя
Garota
Хозяйка Муми Дола
 
Сообщения: 623
Зарегистрирован: Чт 23 июл 2009, 11:15
Откуда: Бразилия

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Garota » Пт 21 сен 2012, 06:18

Мамашка - спасибо большое!
Сегодня опробовала, пусть и без специй, получилось почти как у мамы моей в детстве!
Наслаждаться жизнью во всех ее проявлениях, не причиняя никому боли - это искусство

Эрика (2004) Лука (2012) Мотя (2015)

Аватара пользователя
Бегущая вода
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5504
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 18:56
Откуда: Зеленоград

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Бегущая вода » Пт 30 ноя 2012, 19:40

Чили.
За основу брала вот этот рецепт и комментарии к нему: http://kuking.net/8_702.htm
Ну и где-то ещё прочитала, что в Мексике обязательно кладут туда шоколад. "Он даёт такую глубину вкуса, которая достигается только многими часами тушения вместе всех ингредиентов".
В итоге я делаю так:
1. Замачиваю фасоль, кидни или пёструю за 20р/килограмм :-) Не белую главное, а красную.
2. Сливаю воду, наливаю холодную и варю. Воды не впритык, она не должна вся впитаться, в конце соус из неё получится.
3. Через час бросаю стручок чили. У меня сушёный, семечки из него сами не высыпаются в варево, так что можно не вычищать. И целый стручок проще достать потом, а то жжёт, если в рот попадёт. Тут же бросаю корешок куркумы. Если порошок, можно позже насыпать. Можно не класть.
4. Часа через пол (фасоль почти готова) начинаю закидывать по очереди
- измельчённые в ступке зиру и кориандр,
- резаный кубиками сырой лук,
- резаный кубиками сладкий перец (сейчас не сезон, можно положить тыкву+паприку молотую, но тогда пораньше),
- майоран или орегано, на что глаз ляжет
- кукурузная мука, разведённая с холодной водой (в последний раз положила манку, мне ничего не сказали, но вкус и правда не такой насыщеный, как обычно),
- гарам масала или индийская смесь специй поострее,
- томатная паста,
- шоколада немножко, если в конце он явно чувствуется - переборщили, я постепенно уменьшала дозы, пока не пришла примерно к 15г/500г сухой фасоли. Это горький Lindt. Теперь буду какао-бобы класть, посмотрю, как они. Но их надо пораньше, видимо.
Перед тем, как забросить следующее, жду, чтобы закипело и чуть побулькало.
5. Солю, выдавливаю дольку чеснока и выключаю. На электрической плите ещё томится после выключения.
Подаю со сметаной и сыром тёртым.

Специи можно и нужно менять по своему вкусу.
Шмотки унисекс, зимние и не только, в хорошем состоянии

Практика осознанности и размышления вокруг Глубоко и радостно. Телесно-внимательные практики в зале и медитация в воде AWA. Москва.

Ум обожает свои проблемы, как собака обожает грызть кости. Экхарт Толле.
http://omama.ru/pmr - Экхарт Толле. Напоминание о настоящем моменте

Аватара пользователя
Heksa
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2061
Зарегистрирован: Пт 10 авг 2012, 19:52
Откуда: Киев

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Heksa » Пт 30 ноя 2012, 22:16

А какао-порошок не подойдет?
Дочка 3.01.2012

Всё, что ни делается, всё к лучшему в этом лучшем из миров (с) Саурон с досадой

Аватара пользователя
Бегущая вода
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5504
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 18:56
Откуда: Зеленоград

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Бегущая вода » Пн 03 дек 2012, 11:43

Heksa
Наверное, подойдёт, надо попробовать. Тот, который у нас продаётся, мне интуитивно не хотелось сыпать. Может и зря...
Шмотки унисекс, зимние и не только, в хорошем состоянии

Практика осознанности и размышления вокруг Глубоко и радостно. Телесно-внимательные практики в зале и медитация в воде AWA. Москва.

Ум обожает свои проблемы, как собака обожает грызть кости. Экхарт Толле.
http://omama.ru/pmr - Экхарт Толле. Напоминание о настоящем моменте

Аватара пользователя
Авокадо
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 6409
Зарегистрирован: Пт 01 окт 2010, 19:39
Откуда: Иваново

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Авокадо » Пт 07 дек 2012, 13:34

Сахарок (Лана) писал(а):http://trapeza.pravmir.ru/2010/12/01/sa ... repfrutom/

Прикольный салатик.

А ошибочка там(((
Ийча 10.09.10
Тайча 20.11.2012

Скидка на первый заказ 5$ на http://www.iherb.com/ - WET154 или $10 на первый заказ в iHerb стоимостью от $40!

Аватара пользователя
Авокадо
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 6409
Зарегистрирован: Пт 01 окт 2010, 19:39
Откуда: Иваново

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Авокадо » Пт 07 дек 2012, 14:05

У нас на мой ДР был салатик, подруга-повар готовила - огурцы ломтиками, тертая морковь, перемешанная с обжаренными специями, жареный кунжут, адыгейский сыр и главное - перчики сладкие красный например и желтый ломтиками по сантиметру, обжариваешь слегка и заливаешь в сковородке соевым соусом, и немного тушишь, вот так вкуснятина! :drool:
Ийча 10.09.10
Тайча 20.11.2012

Скидка на первый заказ 5$ на http://www.iherb.com/ - WET154 или $10 на первый заказ в iHerb стоимостью от $40!

Аватара пользователя
Heksa
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2061
Зарегистрирован: Пт 10 авг 2012, 19:52
Откуда: Киев

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Heksa » Пт 07 дек 2012, 14:27

А какие специи?
Дочка 3.01.2012

Всё, что ни делается, всё к лучшему в этом лучшем из миров (с) Саурон с досадой

Аватара пользователя
Авокадо
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 6409
Зарегистрирован: Пт 01 окт 2010, 19:39
Откуда: Иваново

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Авокадо » Пт 07 дек 2012, 14:52

Heksa
Я уточню этот вопрос)
Мы брали какие были - горчицу черную, асафетиду, карри, масалу гарам, кориандр.

Зиру не брали, она бы весь вкус перебила.
Ийча 10.09.10
Тайча 20.11.2012

Скидка на первый заказ 5$ на http://www.iherb.com/ - WET154 или $10 на первый заказ в iHerb стоимостью от $40!

Аватара пользователя
Авокадо
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 6409
Зарегистрирован: Пт 01 окт 2010, 19:39
Откуда: Иваново

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Авокадо » Вт 11 дек 2012, 12:05

А подкиньте рецепт индейки, чтобы не сухаЯ была и вкусная. Хочунемогу)
Ийча 10.09.10
Тайча 20.11.2012

Скидка на первый заказ 5$ на http://www.iherb.com/ - WET154 или $10 на первый заказ в iHerb стоимостью от $40!

Аватара пользователя
Валентинка
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5307
Зарегистрирован: Ср 22 июл 2009, 20:18

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Валентинка » Вт 11 дек 2012, 14:01

Рина писал(а):может не совсем по теме, но искать сейчас нет желания...
решила поделиться полезным сайтом про составление меню на неделю и прочие хитрости
http://menunedeli.ru/

О, спасибо! Я все никак не пну себя, чтобы составить меню на неделю.
Кристина 07.05.05
Злата 26.08.09
Алиса 24.03.12

Аватара пользователя
Рина
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 5196
Зарегистрирован: Пн 05 окт 2009, 17:15
Откуда: Израиль, Раанана, +97253-два43- два шесть -99

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Рина » Вт 11 дек 2012, 14:11

я там даже тренинг прошла
меню составляю, продукты по списку. но готовлю не всегда то что напланировала :oops: :oops:
Сонечка -06/08/2004
Лизонька - 17/06/2012

Аватара пользователя
Heksa
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2061
Зарегистрирован: Пт 10 авг 2012, 19:52
Откуда: Киев

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Heksa » Вт 11 дек 2012, 16:25

Индейскую грудку обкалываю сливками, лучше из 20-ки, там игла не забивается. Обмазываю специями с солью, в фольгу и запекаю. Белый перец и розмарин обз, все остальное по вкусу..
Дочка 3.01.2012

Всё, что ни делается, всё к лучшему в этом лучшем из миров (с) Саурон с досадой

Аватара пользователя
Heksa
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2061
Зарегистрирован: Пт 10 авг 2012, 19:52
Откуда: Киев

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Heksa » Вт 11 дек 2012, 16:30

Еще лапы, я не помню, как правильно по-русски гомілка - от ''колена'' до ''стопы''. Вот эти лапы колем помидорным рассолом или лимонно-мандариновым соком с солью, обмазываем медом со специями типа карри, посыпаем горчицей в зернах, обкладываем мандариновыми дольками и запекаем.
Дочка 3.01.2012

Всё, что ни делается, всё к лучшему в этом лучшем из миров (с) Саурон с досадой

Аватара пользователя
маугли
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 6859
Зарегистрирован: Чт 09 фев 2012, 22:01
Откуда: Пражская

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение маугли » Вт 11 дек 2012, 17:16

Heksa писал(а):Индейскую грудку обкалываю сливками, лучше из 20-ки, там игла не забивается. Обмазываю специями с солью, в фольгу и запекаю. Белый перец и розмарин обз, все остальное по вкусу..

Афигеть! :???: пошла делать...спасибо!
Дарья 12.06.99
АлександрА 2.10.04
Федор 18.05.12
Евгения 7.12.14


реквизиты
СБ 639002389011646999 ЮЛИЯ ВИКТОРОВНА Ж.
Мой моб.Восемь (903) семь два семь ноль один сорок
Электропочта - maugli(собака)agromedia.ru


Я люблю людей с этого форума. Это так)

Аватара пользователя
ИраМакс
Хозяйка Муми Дола
 
Сообщения: 610
Зарегистрирован: Вт 01 сен 2009, 23:22
Откуда: Вологда - СПб (Чёрная речка)

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение ИраМакс » Вт 11 дек 2012, 17:20

Heksa
это голень, если речь про птиц. Спасибо за рецепт грудки. С куриной ведь тоже можно так поступить, я думаю. А рассол огуречный подойдет для голени?
Сын Миша 2006г
Сын Олежа 2009г
Сын Веня 2011г

Аватара пользователя
Heksa
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2061
Зарегистрирован: Пт 10 авг 2012, 19:52
Откуда: Киев

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Heksa » Вт 11 дек 2012, 18:42

Точно, голень!
Куриную так же можно. Огуречный даст специфический привкус, нам не понравилось.
Дочка 3.01.2012

Всё, что ни делается, всё к лучшему в этом лучшем из миров (с) Саурон с досадой

Пред.След.

Вернуться в Кулинария, быт, красота

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3

cron