Арсенал домохозяйки (рецепты)

для себя, любимых

Модераторы: Бегущая вода, МИА, Медовая Пчёлка, Мнезнакомка

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Auuka » Ср 12 дек 2018, 12:59

Palona писал(а):А я вначале минут 5 варю в кастрюле, а потом ещё минут 10 обжариваю на топлёном масле.
Получается вкусно.
Не добавляю ваще ничего. Просто капуста с маслом.

А попробуй не варить столько. Если варка отдельно, то попробуй варить 1-2 минуты и дальше на сковородку.
а можно это сразу делать на сковороде. те сначала капуста с небольшим количеством воды. Когда та выпаривается, то + масло и дальнейшая обжарка.
Но Катя спрашивала именно, что варёная как получается...
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Аватара пользователя
Елизавета Юрьевна
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 38022
Зарегистрирован: Пт 28 авг 2009, 19:41
Откуда: Зеленоград

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Елизавета Юрьевна » Ср 12 дек 2018, 13:12

Я тоже варю, потом туда масло и можно каких-то специй, можно просто в масло добавить, а можно сделать сметанный соус. Раньше обжаривала тоже, можно с яйцом, получится блюдо близко к кето) Сейчас не жарю, хотя обжаренная вкуснее.
Можно и сырую потушить, можно сырую в салат) Т е разная степень обработки.

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Auuka » Ср 12 дек 2018, 19:47

Елизавета Юрьевна писал(а):можно сырую в салат)

сырая цветная в салат может давать неприятные ощущения в желудке(такое впечатление, что в ней серы больше и она активнее, чем в б/к и остальных). У них всё же разный состав. И цветную, если не варить, то хотя бы ошпаривать.
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Аватара пользователя
Елизавета Юрьевна
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 38022
Зарегистрирован: Пт 28 авг 2009, 19:41
Откуда: Зеленоград

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Елизавета Юрьевна » Ср 12 дек 2018, 20:06

Тогда можно заферментировать еще.

Аватара пользователя
Palona
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 13115
Зарегистрирован: Вс 26 июл 2009, 13:02
Откуда: Москва

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Palona » Чт 13 дек 2018, 02:30

Auuka писал(а):Если варка отдельно, то попробуй варить 1-2 минуты и дальше на сковородку.

Не, мне хрустящая как раз не нра, нравится мяяягонькая такая. :D

Auuka
Богиня Муми-Дола
 
Сообщения: 7035
Зарегистрирован: Сб 03 дек 2011, 13:30

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Auuka » Чт 13 дек 2018, 11:37

Palona писал(а):Auuka писал(а):
Если варка отдельно, то попробуй варить 1-2 минуты и дальше на сковородку.

Не, мне хрустящая как раз не нра, нравится мяяягонькая такая.

Наташ, она не будет хрустящей, будет более плотной, когда есть что жевать. ;) Но если любишь совсем мягкой, то тогда да, варить минут 5 :)
Чем дольше живём мы, тем годы короче,
тем слаще друзей голоса....

Аватара пользователя
Синяя звезда
Королева Муми-Дола
 
Сообщения: 2093
Зарегистрирован: Чт 30 июл 2009, 12:19
Откуда: Москва

Re: Арсенал домохозяйки (рецепты)

Сообщение Синяя звезда » Чт 13 дек 2018, 12:20

Тоже люблю овощи альденте.
Цветную капусту обожаю.
Кладу сразу в кипящую воду буквально на 2-3 минуты.
Потом могу обжарить на топленом масле, посыпав молотыми сухариками. А если в топленное масло бросить чеснок, а потом капустку, то как раз и будет цветная капуста с легким чесночным ароматом.
Могу запечь в духовке, сбрызнув оливковым маслом и посыпать или специями, или сыром.
Еще в толстостенной кастрюле можно типа рагу сделать. На топленом масле подвялить до прозрачности лук, добавить морковь, еще пару минут вместе и потом картошку крупными кусками, соцветия цветной капусты, соль, черный перец, можно немного куркумы и буквально треть чашки воды. Специи лучше сразу в топленое масло закинуть. Тушить на медленном огне минут 20-30. И потом зелени туда пыщ.
сыночек и дочечка

- А что это за звуки вон там? – спросила Алиса.- А это чудеса – равнодушно пояснил Чеширский Кот.- И… И что они там делают? – поинтересовалась девочка.- Как и положено, - Кот зевнул. – Случаются.

Пред.

Вернуться в Кулинария, быт, красота

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5