кто пользуется чугунной посудой? и главное КАК?

[Оkсанa]

щас после готовки моет горячую ещё сковороду самой горячей водой из-под крана(без моющих средств, просто щёткой с ручкой, чтоб руки в кипяток не совать), потом сухую сковородку тряпочкой масляной смазывает и всё.

Серебрина, большая просьба: расцелуйте мужа! он это заслужил! это же надо - горячей водой и все! мы тут, бабы, простите за выражение, второй форум подряд друг другу советуем, как их отшкрябать профессионально, а он легкими движениями щетки ... чудо совет, мою сковородочку не узнать
p.s. скажите, он у Вас повар или просто сокровище неоценимое? мучаюсь который день

[Йордис]

Муж в эти выходные занят, пока писать ему некогда.
Он читал Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" и ещё какую-то его книгу(ищите в нете, так книги дорогие). Там про мытьё и обработку казанов, что, естессно, подходит для любой чугунной посуды.
Ещё муж говорил, что если пригорело, то ничо не скоблить, просто в сковородку налить воды и довести до кипения, само отвалица.
Муж не повар.)
Про калить - можно поискать в гугле "как прокалить сковороду".

[Йордис]

А! Ещё я написала, что сухую сковородку муж мажет маслом(тоооненьким слоем, кстати!). Так штоб она стала сухой, её надо ПРОТЕРЕТЬ насухо, а не ждать, пока сама высохнет, а то может появица ржавчина.

[Вся такая воздушная]

Хочу Вок, как у Кати-Сороки. Кать, где брала?

Да брала этот вок в Реале. Мимо пройти не смогла. За какие-то 600 руб года полтора назад.

[васа]

Во блина,стока советов,а я ни когда н езаморачивалась,хотя всегда чугунная сковорода была и есть и утятница. Совороде уже лет 10 стоит как новенькая. А раньше так и вовсе и скоблила и металич приборами мучала,живет моя родимая А тефаль не по мне деревня я и не умеха этим новьем пользоваться

[МИА]

Девочки, сильно каюсь, так как обещала еще на Рожане в соответствующей темке фотки как пользоваться чугунной сковородкой при сгоревшей ручке.
http://www.radikal.ru/users/varakushka/chugun

[Gala]

Чугунные сковороды ВОК http://www.kupipanasonic.ru/cash/vids/404_476.html
http://www.gipfel.su/catalogue.php?series=104
http://www.superpovar.ru/model-1301.htm
даже у нас в Минске есть гэты ВОК http://shops.minsk-in.net/index.php?sse ... %FF&page=0

Дараженные какие-то

А че за ВОК? Рассказывайте, чем он хорош???

[Муми Мама]

Да ничем особенным. Если только вы не китаец. У меня есть чугунный вок. Использую его исключительно для выпечки хлеба. Вот для этого дела - неоценимая вещь. А готовить - только мелко-мелко нарезанное для моментальной обжарки при постоянном помешивании. Китайцы вообще все в нем готовят. Но у них для этого специальные горелки, нагревающие вок до высоченной температуры. На электрической плите не получится. Может, на газу только....

[Вся такая воздушная]

На газовой горелки "тройная корона" это шикарная вещь!

[Муми Мама]

Тогда гони сюда корону!

[Larik_M]

На электрической плите не получится. Может, на газу только....

Кстати, склокерамика выдает температуру больше, чем газовая плита, если на газу пустую сковородку , всю черную обожженную подержать, она завоняет конечно и все, а на электро на максимуме с нее нагар отваливаться начинает ) Точно точно, просто чем газ удобней, там распределяется жар более равномерно , охватывает все стеночки и нет зависимости от ровного дня посуды
Это при том, что на газу эксперимент проводился на комфорке с тремя кольцами огня )

[Оливия]

Lana, а что делать, ежели на эмали французской чугунной кастрюли, купленной в Вашем магазе, образовался налет за 2 года использования? Он, может, качеству готовки и не мешает, но уж больно мне нравился чистый молочный цвет эмали!

[Карина]

Девочки, кому надо чугун, но кризис : http://www.posuda-sklad.ru/catalog.php?categoryid=20788.

[bluebell]

сайт очень понравился
а что такое чугун термообработанный и чем он отличается от черного чугуна

[Леночек Б]

Подготовили мы к использованию новую чугунную сковородку, пользуясь инструкциями Прасковьи. Несколько дней постояла. Потом пожарила капусту на ней. В одном месте пригорела. Но в общем нормально, поели. Потом капуста эта стояла пару дней, а когда разогрела, она приобрела черный такой цвет. Брр-р. Помыла сковороду, просушила. На сковороде остались черные и ржавые места. Как исправить ситуацию, девочки? С солью прокалить? Только можно поподробнее инструкции. Для туповатых беременных.
Я так поняла, хранить в ней нельзя еду?
P.S. Моя старая чугунная сковородка - просто сказка, правда, выглядит не очень. И судя по темной поверхности, впитала в себя всякую гадость за сто лет своего существования. Пористый, говорят, материал.

[МИА]

Леночек Б, повторите всю процедуру заново И не храните больше там еду
Все точно как в первый раз! И чтоб антипригарный слой был пошикарней, напеките блинов, оладьев

[Леночек Б]

МИА, хорошо, сделаем!
Еще такой совет читала: чтобы ржавчина не появлялась снова, смазывайте сковороду маслом после каждого мытья. Надо так делать?

[Rudutik]

Девушки, подумываю о покупке чугунной сковородки (блинной скорее всего) и вот такой вопрос - везде пишут, что на чугунной посуде нужно часто готовить, чтобы она была в хорошем состоянии (ну или примерно так), насколько часто нужно готовить на чугунной сковородке (те же блины, к примеру, если я блинную куплю), чтобы сковородка не испортилась? блины всё-таки не каждый день и не каждую неделю кушаю...

Думаю о такой сковородке - http://www.skeppshult.ru/model.php?model=1340

[Эль]

везде пишут, что на чугунной посуде нужно часто готовить, чтобы она была в хорошем состоянии (ну или примерно так), насколько часто нужно готовить на чугунной сковородке (те же блины, к примеру, если я блинную куплю), чтобы сковородка не испортилась?

У меня есть сковорода-гриль чугунная. Сначала готовила на ней раз в две-три недели. Последние полгода она простаивает у меня, но выглядит нормально. Ржавчины нет, только запылилась немного
Так что не стоит сильно переживать по этому поводу, раз в месяц, наверное, будете блины точно печь, будет в порядке ваша сковорода

[ЮУля]

везде пишут, что на чугунной посуде нужно часто готовить, чтобы она была в хорошем состоянии (ну или примерно так)

Да, Ален, а еще на блинной ТОЛЬКО блины и ничего больше.
У меня эта же блинная сковорода, я долго ее приводила "в чувства":), т.е. не один раз все пригорало, прилипало и т.д.
Но теперь я с ней не расстанусь ни за что:).

Пеку тоже не каждую неделю, потом перед выпечкой ее прокаливаю, маслом смазываю и протираю полотенцами бумажными, чтобы очистить.

А вот со всей остальной хочу расстаться.
Потому что чугун любит постоянство.... в готовке.